XO酱爆牛筋的做法（蒜苗）
怎么做XO酱爆牛筋好吃？学做XO酱爆牛筋需要哪些食材？为您提供XO酱爆牛筋的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的XO酱爆牛筋 。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带 。含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参 。”用XO酱爆炒，加上蒜苗和辣椒搭配，香、辣、Q弹为一体，实在美味！
XO酱爆牛筋的主料：牛筋(400克)蒜苗(3根)芹菜(1根)小米椒(2个)XO酱爆牛筋的调料：油(适量)盐(适量)XO酱(少许)酱油(1汤匙)蚝油(1汤匙)鸡粉(少许)做XO酱爆牛筋所需厨具：不粘锅、炒锅
XO酱爆牛筋的做法图解步骤
1.备好食材：熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱；
2.牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分别洗净切段，辣椒洗净切粒；
3.热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香；
4.倒入牛筋爆炒片刻；
5.加上XO酱；
6.倒入酱油、蚝油继续爆炒；
7.炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒；
8.倒入蒜叶，端起平底锅抛炒均匀；
9.调入盐、鸡粉翻炒均匀即可 。
小窍门：牛筋买回后用电压力锅煲熟，冷却后放进冰箱保鲜，做菜时可以取出来搭配各种食材 。也可以切好分装起来，这样解冻也方便 。XO酱是粤菜里常见的一种配料，味道独特，可以搭配各种小点心食用，炒菜用作调料料也非常美味，价格相对其他调味品要贵很多~
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