山西酸汤面的做法（蒜苗）
怎么做山西酸汤面好吃？学做山西酸汤面需要哪些食材？为您提供山西酸汤面的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的山西酸汤面 。
今天迎来了北京的第一场雨 。窗外春雨微凉，花草如洗，像猫儿一样蜷缩在电脑前，码着字……这几日一直忙着赶稿子，老万风尘仆仆的出差刚回来 。在这微凉的日子里，来一碗酸爽热辣的山西酸汤面最好不过了 。想想自己从小不爱吃面，但是跟老万在一起的6年，不仅喜欢吃面，还会做各种不同风味的面条 。真真是，唯有美食与爱不可辜负啊 。
山西酸汤面的主料：鲜手工面条(350克)香煲五花肉(4块)西红柿(半个)洋白菜(300克)豆泡(适量)蒜苗(2棵)山西酸汤面的调料：葱花(适量)蒜末(适量)有机纯花生油(适量)生抽(适量)大料(适量)花椒(适量)陈醋(适量)食盐(适量)做山西酸汤面所需厨具：【山西酸汤面的做法（蒜苗）】平底锅
山西酸汤面的做法图解步骤
1.先来一张全家福，一会儿都要乖乖到碗里来啊 。
2. 。香煲五花肉、西红柿、豆泡切丁，蒜苗切段，洋白菜切条 。
3.洋白菜切条，焯水备用 。因为老万在减肥期间，所以洋白菜多一点，面条少一点 。当然洋白菜也可以用其他绿叶蔬菜代替譬如菠菜 。油菜、小白菜等等 。
4.热锅放油，花椒大料小火慢慢烹香，捡出，放葱花蒜末中火飘香，转大火，放入陈醋，飘出醋香 。
5.放入西红柿、豆泡、卤肉和蒜苗，调入适量生抽、食盐，大火翻炒 。
6.倒入适量高汤，小火微炖，酸汤即成 。
小窍门：1，酸汤面一是面细而长，二是汤酸而辣 。不过我这次没放辣椒 。因为最近工作压力太大，怕上火 。2，吃酸汤面，讲究宽汤少面，一碗下肚，寒气全无 。微凉的天气，不错的选择 。
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