易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

鸡腿果蔬皮塔饼的做法（生菜）

怎么做鸡腿果蔬皮塔饼好吃?学做鸡腿果蔬皮塔饼需要哪些食材?为您提供鸡腿果蔬皮塔饼最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鸡腿果蔬皮塔饼!
鸡腿果蔬皮塔饼的介绍：【鸡腿果蔬皮塔饼的做法（生菜）】Pita，中文译称“皮塔饼”，是一种起源于中东及地中海地区的美食 。烘烤并不复杂，关键是高温 。最大的特点莫过于烘烤过程中，高温使得扁平的面饼戏剧性的膨胀起来，形成一个中空的面饼，像一个鼓鼓的口袋，故又叫“口袋饼” 。家庭烘烤为了达到这种效果，需要将烤盘提前加热，面饼放到预热好的烤盘上后立即入炉，几分钟内就会像吹气一样地膨胀起来 。它做法较简单，耗时短，适合没什么时间的忙人 。这个“口袋”用来干什么？答案很简单，装吃的！皮塔饼冷却后，依然呈中空状，切个口子，就可以往里面装入各种可口的食材，熏鸡肉、火腿、煎蛋、培根、生菜、酸黄瓜等等，或涂抹上各种酱料、鹰嘴豆泥……对于烘焙爱好者来说，享受美味是次要的，享受制作美味的过程更加重要！
鸡腿果蔬皮塔饼的食材和调料：1高筋面粉125克 全麦面粉25克 水105克 干酵母1小勺3克 盐3克 橄榄油6克，烤盘防粘
鸡腿果蔬皮塔饼的食材和调料：2(煎鸡腿肉)鸡全腿去骨 蒜 姜 胡椒粉 辣椒粉 生抽 料酒
鸡腿果蔬皮塔饼的食材和调料：3(其他配料)生菜 西红柿 沙拉酱或番茄酱适量
鸡腿果蔬皮塔饼的的家常做法，最正宗鸡腿果蔬皮塔饼怎么做好吃一、根据一般面包的制作方法，把所有配料揉成面团，揉到能拉出薄膜的扩展阶段
二、揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵，让面团发酵至2倍大
三、将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小 。面团分成4份，滚圆
四、盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟 。醒发面团的同时，预热烤箱
五、烤箱预热，上下火300℃；烤盘上刷一层橄榄油，入烤箱里一起预热
六、醒发好的面团，用擀面杖擀开成直径约15CM的圆饼
七、烤箱预热好后，取出热烤盘，把擀好的面团放入
八、立刻送入烤箱，大约2分钟，面团会完全鼓起来，成为扁球状
九、继续烘烤约1-2分钟，至表面有浅黄斑点出现，取出晾凉，即成皮塔饼
十、鸡全腿剔除骨头，成整块的鸡腿肉，加入蒜蓉、姜末
十一、接着加入胡椒粉、辣椒粉、生抽、料酒，充分拌匀，腌制1小时以上
十二、平底锅烧热，把腌好的鸡腿皮朝下放入，两面煎至熟透
十三、皮塔饼的袋口剪个口子，装入煎好的鸡腿肉、生菜、西红柿片
十四、或者挤入番茄酱、沙拉酱或蛋黄酱，即可
家常美食小贴士：1、不同的面粉吸水性不同，所以不建议把配方里的水份一次性加入，而要根据面团的实际情况，酌情增减 。
2、预热烤箱时，将刷了橄榄油的烤盘一起放入预热，使烤盘滚烫 。将面团擀好后，立刻放在滚烫的烤盘上，放入烤箱里烘烤 。只有这样，才能使皮塔饼更好的鼓起来 。
3、皮塔饼冷却后，应该是松软的 。如果口感发脆，说明烘烤的时间太长了 。
4、一般家用烤箱的烤盘较小，而每个皮塔饼烤的时间比较短，所以推荐大家一次烤一个，而不是一次性将四个皮塔饼全放入烤盘 。这样不会多花多长时间，但成功率更高 。在烤上一个皮塔饼的时候，可以擀下一个的面团；上个皮塔饼出炉后，立刻从烤盘上取出，将下一个的面团放上去，继续入炉烘烤 。
5、皮塔饼冷却后，密封室温放置，可放3天左右，或入冰箱冷冻，能保持2个月以上 。建议食用前，再装入馅料，最好现做现吃 。
6、若没有橄榄油，可用普通的植物油代替 。

    推荐阅读


    上一篇：白玉菇鱼丸豆腐汤的做法（生菜）

    下一篇：超级萌便当的做法（生菜）