照烧丸子的做法（油菜）
怎么做照烧丸子好吃？学做照烧丸子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的照烧丸子 。
本食谱来自【水怜忧】老师分享的照烧丸子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人均可食用 。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者 。
很喜欢吃狮子头，但是不是很喜欢荸荠，就自己改进了下 。
做照烧丸子所需食材：主料：猪肉馅500g，莲藕一段，香菇100g，油菜100g，鸡蛋1个
辅料：盐适量，葱适量，一品鲜酱油适量，大喜大烧烤酱50g，橄榄油适量，照烧汁适量
照烧丸子的做法步骤：1. 肉馅加酱油烧烤酱封闭好放冰箱冷藏一晚上 。
2. 莲藕洗净去皮 。
3. 磨碎或者用料理机打碎 。这个我个人喜欢颗粒的所以没有用料理机打碎，看个人喜欢选择 。
4. 然后肉馅加入莲藕碎香菇碎顺着一个方向搅拌均匀 。香菇用热水烫一下切碎 。
5. 加入鸡蛋，橄榄油，盐使劲打成肉泥 。
6. 使劲搅拌成泥，因为莲藕香菇都会带点水分就不要加水打泥了 。
7. 用工具做成大丸子，如果直接吃炸的丸子就小一点 。这里炸了几个小丸子直接吃也是非常香的，不一样的感觉 。
8. 或者直接用手捏成一个大丸子 。
9. 油热后放入丸子不要太早放进去 。
10. 表面金黄就可以不需要炸透，表面硬了就可以 。
11. 炸好后沥油备用 。
12. 准备一个蒸锅把丸子蒸透，开锅后多蒸一下把油汁蒸出来 。
13. 油菜洗净烧一锅开水 。
14. 水开后抓住叶子，把叶白位置先煮 。
15. 水特别滚以后放进锅里烫熟 。
16. 煮到8-9分熟后捞出用冷水一次，不要洗太多次容易太凉 。
17. 捏出水后铺在盘子底部 。这里我的油菜是全熟的，因为妈妈喜欢吃熟透透的，卖相就不是很ok 。
18. 用蒸丸子的油热锅 。
【照烧丸子的做法（油菜）】19. 加入葱花炒香 。
20. 加入照烧汁，这个可以自己选择自己喜欢的汁，糖醋汁什么的都可以，个人喜欢，冰箱常备照烧汁 。照烧汁我喜欢的配方是生抽80g，味啉30g，料酒60g，老抽10g，细砂糖一大勺 。
21. 酱汁熬热后浇在丸子上就可以了 。
大家在烹饪照烧丸子的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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