芹菜鸡蛋豆干合子的做法（芹菜）
怎么做芹菜鸡蛋豆干合子好吃?学做芹菜鸡蛋豆干合子需要哪些食材?为您提供芹菜鸡蛋豆干合子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芹菜鸡蛋豆干合子!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
芹菜鸡蛋豆干合子的简介：天气慢慢的热起来了，我家的面食也会多一些 。夏季常常揉面，好处还是不少的，起码对我有效，可以减掉不少赘肉 。
现在的饮食习惯，和以前相比有了很大的改变 。做菜不再单一追求美味可口，更看重菜品营养搭配 。口味清淡了许多，油盐之类调料用量也慢慢在减少 。每逢有客人到访，才会在烹调菜肴时，还原以前的味道 。
这款芹菜鸡蛋豆干合子，是早上做来搭配杂粮粥的 。豆制品的营养价值大家有目共睹了，芹菜可以中和血液中过多的尿酸，还有降压功效，很适合做给老公吃 。口感润滑、味道清淡的馅料，包成合子或者做成煎饺都是不错的美食 。
芹菜鸡蛋豆干合子的食材：主料：面粉420g芹菜320g豆干300g鸡蛋2枚辅料：食油5g盐1.5g黑胡椒粉2g芝麻油3g芹菜鸡蛋豆干合子的做法图解步骤：
1.准备好食材 。
2.面粉加入鸡蛋拌匀 。
3.再加入适量温水，拌成絮状 。
4.和好揉匀成光滑面团，盖上湿布饧发片刻 。
5.芹菜洗净，入开水中焯一下，捞起沥干水分 。
6.豆干、芹菜切碎；鸡蛋打散备用 。
7.锅中油热，倒入鸡蛋，滑散 。
8.鸡蛋用锅铲划碎；倒入芹菜和豆干 。
9.炒匀，加入适量盐 。
10.加入黑胡椒粉，炒匀 。
11.炒好的芹菜豆干，淋入适量芝麻油，拌成馅料备用 。面团分成若干小剂子，擀皮，包馅 。
12.合子包好，索出花边 。
13.做好的合子生胚 。
14.锅热，抹上一层油，放入合子生胚，中火略煎2分钟 。
15.淋入适量冷水，没过合子1/2.
【芹菜鸡蛋豆干合子的做法（芹菜）】16.加盖，焖至水分将干 。
17.淋入少许食油 。
18.煎至两面酥黄 。
小贴士：1、煎至合子、煎饺之类面食，淋入少许冷水焖一会，口感酥软好吃 。
2、面团多揉揉做出来的面食劲道好吃 。
3、芹菜焯水可以除掉部分草酸 。
4、脾胃虚弱者要少吃芹菜 。
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