客家黄酒和糯米酒区别
【客家黄酒和糯米酒区别】客家黄酒和糯米酒区别
糯米酒和黄酒有什么区别
米酒 ， 又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒 ， 也是汉民族的特产之一 ， 有悠久的饮用历史 。
米酒与黄酒有很多近似之处 ， 因此有些地方也把黄酒称为“米酒” 。它们的区别是：米酒只用大米作为原料 ， 使用的是甜酒发酵曲 ， 制作工序简单 ， 含酒精量较少 ， 味道偏甜 ， 适宜人群更大 ， 宜作夏季的饮料 。制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲 ， 保温发酵24小时即成 。一般来说 ， 用糯米做出来的甜米酒质量 ， 食用也普遍 。
〔营养成分〕
与黄酒相近 ， 乙醇含量低 。
〔医生的观点〕
米酒适宜范围很广 ， 一年四季均可饮用 ， 特别在夏季因气温高 ， 米易发酵 ， 更是消渴解暑的家庭酿造物 ， 深受老年人和儿童的喜爱 。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖 ， 是产妇和老年人的滋补佳品 。
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