变质的葡萄酒能干啥
葡萄酒是肉类食物的腌料，葡萄酒能使肉的表层变嫩，同时增加其香味 。用葡萄酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分 。
肉类不同，用的葡萄酒也不同：一般来说，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼肉，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒；深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的红葡萄酒 。
红葡萄酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪肉、牛肉前，先用些红葡萄酒腌渍，去肉类本身骚味 。建议红葡萄酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红葡萄酒腌渍，才不会让肉质变硬 。
葡萄酒过期了还能干什么用？
海鲜食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥 。炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味 。
葡萄酒过期了还能干什么用？
将葡萄酒、蜂蜜和迷迭香一起搅拌，便成了美味的卤汁；将没喝完的葡萄酒倒入冰格中冻成小冰块，做汤或炖肉时，取一两块做调料，会有菜鸟变大厨的奇效 。
葡萄酒过期了还能干什么用？
拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒，馅不易散开，皮也不容易破，美味程度连胜三级！
葡萄酒过期了还能干什么用？
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【变质的葡萄酒能干啥】 在冬季人们常用炖鸡进补，或者加上人参、大枣、桂圆等补品，如果您要炖一只鸡，除加上述补品外，再加上1.5斤的葡萄酒来炖，不但是大补，而且是色香味美 。
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