【对营养有帮助的蔬菜】吃豆芽的注意事项


 市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的 , 所以想吃豆芽时最好是自己动手制作 。在生发豆芽时 , 要注意不要把芽体发得过长 , 以芽体长到3~5厘米为宜(大约发3~5天) 。豆芽并不是长得越长越有营养 。
一、在烹调豆芽时不宜多放盐 , 要尽量保持其清淡 。豆芽下锅后要急速快炒 , 并应适当加些醋 , 这样才能保住豆芽中的水分 , 保证豆芽中的维生素B2和维生素C不被破坏 。
【【对营养有帮助的蔬菜】吃豆芽的注意事项】二、绿豆芽性寒 , 在烹调时应加上一点姜丝 , 以中和它的寒性 。
三、在制作豆浆时 , 也应将豆子浸泡一夜 , 第二天再拿去磨豆浆 , 这样会减少豆浆中的植酸含量 。
四、市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的 , 所以想吃豆芽时最好是自己动手制作 。在生发豆芽时 , 要注意不要把芽体发得过长 , 以芽体长到3~5厘米为宜(大约发3~5天) 。豆芽并不是长得越长越有营养 。

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