【对补充钙有帮助的蔬菜】芹菜和橙子能补充钙
研究者认为 ， 人体钙来源应多从蔬菜和水果中获取 。宜常吃的富含钙的蔬菜主要有：雪里蕻、荠菜、小白菜、芥菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油菜薹、芫荽、扁豆、毛豆等 。此外 ， 大豆或豆制品也含有十分丰富的钙质 。过去医学一直认为 ， 蔬菜内虽含有一定量的钙 ， 但因受植酸和草酸的影响 ， 人体对蔬菜里的钙质吸收并不理想 。但新的研究结果是 ， 人体对有些蔬菜如芥菜、芹菜中的钙的吸收率大大高于牛奶 。
科学家经试验检测得出：一杯重约半斤的橙汁中含有350毫克钙 ， 其中有130毫克会被人体吸收 。而同等重量的牛奶中含有291毫克钙 ， 其中只有93毫克能被人体吸收(不到30%) 。科学家们还发现 ， 100克芥菜中含有69毫克钙 ， 有37毫克钙可被人体吸收;每100克大豆中含钙170毫克 ， 每100克芹菜中含钙160毫克 ， 它们中所含的钙有50%以上可为人体所吸收利用 。
【【对补充钙有帮助的蔬菜】芹菜和橙子能补充钙】因而 ， 常食素并不意味着人体就一定缺钙 。研究者认为 ， 人体钙来源应多从蔬菜和水果中获取 。宜常吃的富含钙的蔬菜主要有：雪里蕻、荠菜、小白菜、芥菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油菜薹、芫荽、扁豆、毛豆等 。此外 ， 大豆或豆制品也含有十分丰富的钙质 。
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