葡萄酒，如何喝出贵族的绅士和优雅
品酒师，为我们介绍品葡萄酒四部曲 。希望您不仅能喝出葡萄酒的美味，还能喝出贵族的绅士和优雅 。
【葡萄酒，如何喝出贵族的绅士和优雅】持杯把葡萄酒倒进酒杯后，如何持杯呢？别以为用手捧着杯肚较稳当，其实错了 。因为手掌的温度会令杯中的酒开始升温，进而影响到葡萄酒中风味物质的散发 。应该用大拇指和食指、中指捏住杯托，也可以捏住杯肚和杯底中间的杯柱 。
观色主要观察葡萄酒的澄清度、光泽度、颜色等 。将酒杯倾斜45度，观察葡萄酒的边缘色调以及主体颜色，有经验的品酒师主要是通过颜色的深浅度、色调来判断葡萄酒的“年纪” 。摇杯后的葡萄酒会在酒杯内壁留下一条条酒痕，越密、越细、越长、越持久，则代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越浓越甜美 。
闻香重点是感受葡萄酒香气的浓郁度、品质和种类三方面 。将酒杯靠近鼻端，然后缓慢吸气 。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气，而这正是葡萄酒迷人之处 。另外，酒在手中以后，为了增加酒与空气的接触面，散发它的香味，可以摇晃手中的酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则 。
品味对于葡萄酒品鉴而言，品尝是重中之重的环节，葡萄酒口感构成包括甜味、酸味、单宁、酒精和风味物质 。先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反复在口腔中进行搅动，好让葡萄酒的香味散发到整个口腔中 。经过以上的动作后，就可以喝下葡萄酒 。但品尝并未结束，因为葡萄酒留下来的余香具有持久性，这就是余韵 。
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