【醋熘鸡丁的做法】酸甜可口 醋熘鸡丁的做法大全
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原料：
鸡腿1只、洋葱1/2个、青红尖椒各1/2个
腌料：
盐2/3小勺、淀粉2/3大勺、蛋清1个、米酒1/2大勺
调料：
姜丝适量、茄酱1大勺、白糖2大勺、米醋2大勺、香油1小勺、水淀粉1大勺
做法：
1.鸡腿洗净剔骨，切成约1.5厘米大的丁 。
2.鸡丁放入大碗中，加入盐和米酒拌匀，再加入蛋清和淀粉拌匀，腌渍10分钟 。
3.洋葱、青椒洗净后切成菱形块备用 。
4.炒锅烧热，倒入宽油，油温5成热时放入腌好的鸡丁 。
5.将鸡丁炒至变白，约9分熟，将鸡丁盛出 。
6.利用锅里的余油炒香洋葱和姜丝 。
7.然后放入青红椒片略炒两下 。
8.放入番茄酱、米酒、白糖和2勺清水炒匀 。
9.倒入鸡丁大火炒约10秒钟 。
10.淋入水淀粉勾薄芡 。
11.出锅前淋入适量香油提香即可 。
经验分享：
也可以用鸡胸肉代替鸡腿肉来制作这道菜，但是不如鸡腿肉口感好 。
糖和醋的比例一般为1:1 。
【【醋熘鸡丁的做法】酸甜可口 醋熘鸡丁的做法大全】
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