红烧排骨的做法（沪菜）
本食谱来自【乐悠厨房】老师分享的红烧排骨的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
怎么做红烧排骨好吃？学做红烧排骨需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的红烧排骨 。
红烧排骨，一道小有名气的家常菜 。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮 。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐 。排骨除提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效 。肥胖、血脂较高者不宜多食 。
做红烧排骨所需食材：主料：排骨1000g
辅料：姜10g，八角10g，冰糖50g
红烧排骨的做法步骤：1. 准备食材 。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗 。
【红烧排骨的做法（沪菜）】2. 焯水 。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒 。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用 。
3. 炒糖色 。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖 。小火煸炒 。
4. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可 。
5. 将排骨倒入锅内，转中火 。快速翻炒 。让每块排骨都裹上糖色 。放入姜片继续翻炒 。
6. 加入适量的酱油，翻炒匀均后 。倒入热水 。接下来开始调味，放入适量的盐，八角 。大火烧开后转温火炖制一小时左右 。
7. 收汁 。
8. 装盘上桌 。
分享的食谱——《怎么做红烧排骨好吃》以后，你学会了红烧排骨最正宗的做法吗？
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