豆酱子姜别有风味的佐粥小菜的做法（卤酱菜）
怎么做豆酱子姜别有风味的佐粥小菜好吃?学做豆酱子姜别有风味的佐粥小菜需要哪些食材?为您提供豆酱子姜别有风味的佐粥小菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆酱子姜别有风味的佐粥小菜!
夏吃姜的养生习俗自古有之，夏天的姜带着嫩芽上市，淡淡的辛辣味，直接作为食材食用而不是配料 。鲜嫩的子姜，洗净晒干，加上豆酱进行腌制，鲜嫩爽口，咸香入味 。那是潮汕特有的味道，夏天胃口不佳的时候，就喜欢煮点白粥，佐以豆酱子姜，拯救一下萎靡的食欲 。许多潮汕人的家里，可能多会藏着这么一瓶豆酱姜，这是夏日必备的佐粥小菜 。
豆酱子姜别有风味的佐粥小菜的主料：子姜(250g)豆酱(100g)豆酱子姜别有风味的佐粥小菜的调料：盐(3g)做豆酱子姜别有风味的佐粥小菜所需厨具：其它豆酱子姜别有风味的佐粥小菜的做法图解步骤
1、挑选嫩芽较多的子姜 。
2、去除红色的外皮，将其洗净，沥干水分 。
3、切成块状 。
4、将其放入容器中 。
【豆酱子姜别有风味的佐粥小菜的做法（卤酱菜）】
5、加入盐 。
6、拌匀，静置2个小时左右，让其释出水分 。
7、再将子姜摊开，晾干 。
8、将晾干的子姜放入瓶中 。
9、加入豆酱，腌制24小时即可食用 。
小窍门：豆酱只要能淹没子姜即可，不一定非严格按食材的参考值；做好的豆酱子姜可密封保存在玻璃瓶中，若每次均用无油无水的干净筷子取用，保存一个月是没有问题的 。
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