韩式白菜泡菜的做法（卤酱菜）
怎么做韩式白菜泡菜好吃?学做韩式白菜泡菜需要哪些食材?为您提供韩式白菜泡菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味韩式白菜泡菜!
天气渐冷 ， 白菜上市 ， 又到了做泡菜的时候 ， 酸辣的泡菜既可以作为下粥的小菜 ， 又可以作为大鱼大肉之后解腻清肠的好帮手 ， 一次可以多做点 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 随吃随拿 ， 非常方便 。
韩式白菜泡菜的主料：大白菜(一颗)白萝卜(半个)韩式辣椒酱(100克)韩式白菜泡菜的调料：苹果(一个)小葱(一颗)虾皮(一小把)白糖(50克)姜(一小块)蒜(4瓣)盐(适量)做韩式白菜泡菜所需厨具：其它韩式白菜泡菜的做法图解步骤
1、大白菜去掉老帮 ， 洗净（也可以不用洗 ， 腌好后会洗） ， 一切四块（纵向）或二块（依白菜大小） ， 分开叶片撒足够的盐 ， 腌制8小时或一夜 ， 腌出很多的水 ， 若出水不多 ， 就是盐不够 ， 再撒盐；
2、腌好的白菜会出很多水 ， 顺便用腌出的水洗洗白菜（前面说的白菜不洗也可以 ， 在这里洗了） ， 尝一下味道 ， 若太咸用冷开水或净化水冲洗 ， 至咸味适中 ， 用手稍微捏干 ， 放盆里备用；
【韩式白菜泡菜的做法（卤酱菜）】3、白萝卜洗净 ， 切细丝 ， 放入调料盆中 ， 洗净的虾皮切碎 ， 放入盆中 ， 蒜姜去皮 ， 用蒜臼子捣成泥 ， 一个苹果去皮~擦泥入盆中 ，
4、加糖、韩式辣椒酱 ， 葱切细丝入盆中
5、带上手套把酱料搅拌均匀
6、把白菜一片片叶片分开 ， 铺入腌好的萝卜丝 ， 全部铺好后 ， 白菜放入保鲜袋中 ， 将剩余的调料倒入 ， 扎紧袋口 ， 室温下放置一天即可 ， 放入冰箱冷藏保存；也可直接将白菜放入冰箱 ， 2天后可以食用；喜欢韭菜的 ， 可在扎口之前加点韭菜段 ， 喜欢香菜的 ， 可加点香菜碎 。
小窍门：用韩式辣椒酱做出的泡菜 ， 颜色比较好看 ， 比用辣椒面做出的辣度要低一些 ， 另外没用鱼露 ， 用虾皮带出鲜味 。
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