黄酒炖羊肉的功效
【黄酒炖羊肉的功效】食用营养价值
用于，有的作用
防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症
用于，有的作用
具有清热泻火、凉血作用
帮且消化降脂抵抗疾病促进血液循环
黄酒炖羊肉是一份营养保健的汤，在冬季里食用，不仅增强御寒能力，还能强壮身体机能 。
黄酒又为绍兴酒，它香气浓郁、酒味甘醇、风味特；它的乙醇度数低于白酒而高于啤酒，但发热量却居各类酿造物之首；它能助血液循环、促进新陈代谢，具有养颜、舒筋活络、强身健体和的功效 。羊肉性温味甘，能补虚、温中暖下 。黄酒炖羊肉须用“炒炖”法，即先炒后炖，这既除去羊肉膻味又甘香入味 。此汤能强壮身体机能，增强御寒能力，为冬冷春湿时的养生靓汤 。
材料：黄酒5汤匙、羊肉500克、生姜5片 。
烹制：羊肉切小方块，“汆水” 。起油镬爆香姜，下羊肉翻炒片刻，攒入黄酒炒匀，加清水煮沸10分钟，去浮沫、油，下炖盅，加盖隔水炖约3小时便可，进饮方下盐，为4~5人量 。
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