老恒和烹饪黄酒
老恒和用湖州的大米和山泉水酿出黄酒，放在酒窖里陈酿五年，所以黄酒的醇香味很浓，酒里面含有21种氨基酸和丰富的微量元素 。老恒和的料酒全部用陈年黄酒做成，一滴酒精都不加 。葱姜料酒里加了葱姜汁，蒸蟹的时候，在锅里倒上一点葱姜料酒，在大闸蟹上也洒上一些，可以去掉蟹的腥膻味，料酒里的氨基酸和脂类可以增加蟹的香味和鲜味，还能渗透到蟹肉里面去，让蟹肉更加细嫩 。
【老恒和烹饪黄酒】老恒和有200万坛的原汁黄酒，陈酿五年以上的也有100多万坛，保证了每一瓶料酒都是酿造的 。
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