绍兴黄酒的文化是什么
“黄酒”中的“黄” ， 在具有特殊含义 ， 是典雅尊贵、神圣之色 ， 古时称帝王色 ， 是人的国色 。黄河黄土黄皮肤 ， 五谷杂粮尽显黄 。高甜度的蔗糖称黄糖；营养的奶制品称黄油；永不掉价的货币称黄金 。黄色 ， 是秋天的颜色 ， 是表示丰收和喜悦的颜色 。
“黄酒”的“酒” ， 由“水+酉”构成 。“水” ， 既是黄酒的主要成分 ， 也是人体中重的成分 ， 是一切生命的源泉 。“有水有财 ， 有水有福 。”“酉” ， 地支第十位 ， 十全十美的意思 。酉时 ， 日入之时 ， 也就鸡开始归巢的时间 ， 是一天中的收成之时 。所以“酉” ， 也作成熟、收获理解 。酉月 ， 即八月 ， 八月黍成 ， 可为酎酒 。聚宝瓶黄酒 ， 于八月初开始制曲 ， 因此时桂花正盛开 ， 所以绍兴玉堂红酒曲也称桂花曲 。桂花象征友谊与爱情；桂花树象征贞洁和荣誉 ， 仕途得志 ， 飞黄腾达 ， 谓之“折桂” 。桂花具有的香、甜、浓、清、久、远的特征 ， 也正是玉堂红黄酒与众不同的特点 。
【绍兴黄酒的文化是什么】 又因唯有家境殷实 ， 有富余粮食之户才会酿酒和藏酒 ， 所以 ， 家有藏酒 ， 也就象征生活富裕 。所以说：绍兴玉堂红黄酒 ， 是成功酒 ， 是团圆酒 ， 象征生活富裕 。
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