西餐礼仪：如何手持
如果你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主人做.记住:食物用浅盘上来时，吃前先放入自己的盘子.下面是一些可以用手拿着吃的食物:带芯的玉米，肋骨，带壳的蛤蚌和牡蛎，龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，某些水果.脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨(非正式场合)，土豆条或炸薯片，小萝卜，橄榄和芹菜等.
三明治要记住，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开.配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉.通过拿面包的方式，可以测试出一个人是否是个有修养的人.不过只要你记住在吃面包或蛋卷时，往上抹黄油之前，先把其切成两半或小块的话，你就可以轻松得通过测试.小饼干用不着弄碎.使用你盘中的黄油刀，抹油应在盘子里或盘子上部进行.把黄油刀稍靠右边放.刀柄放在盘边外面以保持清洁.热土司和小面包要马上抹油.不必把面包条掰碎，可在其一面抹黄油.把丹麦糕点(甜蛋卷)切成两半或四半.随抹随吃.
熏肉吃法很简单，吃带肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，则先用叉子将肉叉碎，再用手拿着吃.
7餐后甜点及水果
冰淇淋吃冰淇淋一般使用小勺.当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺.
馅饼吃水果馅饼通常要使用叉子.但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃.吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用.如果吃的是奶油馅饼，较好用叉而不要用手.以防止馅料从另一头漏出.
煮梨使用勺和叉.用叉竖直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小块.叉子还可用来旋转煮梨，以使挖食梨肉.如果只有一把勺子，就用手旋转盘子，把梨核留在盘里，用勺把糖汁舀出.
果汁冰糕如果作为肉食的配餐食用可以用叉，如果是作为甜点食用，使用勺子.
炖制水果吃炖制水果要使用勺子，不过你可以用叉子来稳住大块水果.把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里，放在盘边.
8，饮酒的礼仪
【西餐礼仪：如何手持】酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中，让客人鉴别一不品质是否有误，只须把它经当成一种形式，喝一小口并回答GOOD.接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把放在桌上由待者去倒.正确的握标姿势是用手指握杯脚.为避免手的温度使酒温增高.应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定.喝酒时不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝.轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子.此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为.不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好.
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