蛋黄肉粽的做法（健脾开胃食谱）
蛋黄肉粽做法简单是健脾开胃食谱做法大全的常见菜 ， 不一定要看蛋黄肉粽视频才能学会 ， 但怎么做蛋黄肉粽最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道蛋黄肉粽吧 。
蛋黄肉粽的介绍：
粽子节要到了...每年这个时候家里都会包粽子 ， 还是非常可口的蛋黄肉粽...只是这样一只蛋黄肉粽的热量却高达450卡 。包粽子的过程会深刻体会到 ， 每一次加料的过程都是在不断添加热量的过程...蛋黄肉粽 ， 虽然好吃 ， 但要节制！
蛋黄肉粽的食材和调料：
糯米 1500k 竹叶 500k 五花肉 1500k 咸蛋黄 50枚 棉/纱线 若干 砂糖 若干 味精 若干 老抽 若干
教您蛋黄肉粽的家常做法 ， 如何做蛋黄肉粽才好吃
一、 将糯米洗净 ， 沥干后倒入适量老抽充分拌匀 。建议用手直接抓、捏搅拌 。老抽一点点倒入 ， 先倒入少许 ， 拌匀 ， 再倒入少许 ， 直到糯米充分上色为止
二、 五花肉洗净 ， 切成大小适中的方块 ， 备用
三、 竹叶洗净 ， 沥干 ， 备用
四、 最关键的 ， 也是难度系数最大的是包粽子的过程 。宽的一端朝下 ， 两片竹叶交叠 ， 用拇指、食指捏住固定 ， 然后向内侧弯转 ， 形成一个漏斗的样子
五、 在竹叶扭成的漏斗底部码上些拌了老抽的糯米——大约是整个"漏斗"的1/5；然后搁五花肉块——肉就位于粽子的2/5位置了；再盖上些糯米 ， 稍作压实 ， 添颗咸蛋黄——蛋黄位于粽子4/5位置 ， 继续加糯米压实 ， 这样肉块、蛋黄就很公平的处于整个粽子的两头了
六、 在往竹叶做成的漏斗里添料的时候 ， 要注意漏斗的底部不能有空隙 ， 否则糯米会从那里逃出来 ， 在压实的过程中也要保证竹叶不散架——这个是比较考功夫的 。顺利的添完料之后 ， 将竹叶尖绕着漏斗型进行一层层的包裹 ， 最后呈现一个三角包的样子 ， 再用棉/纱线将粽子进行最后的固定
七、 粽子全部包完之后 ， 将它们一并放入大锅 ， 加清水 ， 没过粽子即可 ， 然后大火煮开 ， 小火焖煮至少6小时 。期间需要多关心它们 ， 适时的添水
家常美食小贴士：
【蛋黄肉粽的做法（健脾开胃食谱）】一般糯米、五花肉、竹叶的比率为 ， 3斤糯米、1斤竹叶、3斤五花肉 ， 出50只粽子 。蛋黄的话 ， 自然是1只粽子搁1枚的 ， 也就是50枚的样子 。
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