【豌豆的营养价值】春季下饭菜 腊肠炒豌豆的做法大全
文章插图
食 材：广式腊肠 豌豆 姜葱丁
做 法：
1、腊肠洗干净擦干水份 ， 对半切开 ， 再对切成四份 ， 然后切成小丁备用；豌豆剥去豆荚备用；姜、葱也切成小丁备用；
2、热锅放油烧热 ， 放入葱姜丁爆香
3、放入豌豆翻炒至豌豆变色 ， 接着放入腊肠丁同炒
4、锅内注入水 ， 差不多淹过豌豆的水量 ， 改中小火加盖焖3分钟左右
5、烹入少许白糖转大火收汁 ， 汁收差不多时烹入盐调味 ， 炒均后出锅装盘即可
Tips：
1、这道菜的食材搭配很是惹眼 ， 碧绿的嫩豌豆配上炒得红透透的广式腊肠 ， 刚出锅时颜色最是诱人 ， 经过焖煮的广式腊肠散发出浓浓的腊味特有的肉香味 ， 虽然不是麻辣的重口味 ， 配着米饭吃起来也是让人停不了口的下饭菜 。
2、豌豆也可以提前用水焯过 ， 这样就不用焖煮了 ， 不过豌豆和腊肠丁一起焖出来的味道更赞些 ， 两种味道很好的融合在一起 。如果喜欢辣口的可以切点超辣的小红尖椒同炒 ， 那又是另一种滋味了 。
豌豆的营养价值
豌豆味甘、性平 ， 归脾、胃经 ， 具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效 。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 ， 有一定的食疗作用 。
豌豆中富含粗纤维 ， 能促进大肠蠕动 ， 保持大便能畅 ， 起到清洁大肠的作用 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维 ， 可以防止便秘 ， 有清肠作用 。
《本草纲目》里记载 ， 豌豆具有“祛除面部黑斑 ， 令面部有光泽”的功效 。现代研究发现 ， 豌豆含有丰富的维生素A原 ， 维生素A原可在体内转化为维生素A ， 具有润泽皮肤的作用 。因为它一般从食物中摄取 ， 不会产生毒副作用 。用豌豆粉洗浴 ， 可除去污垢 ， 面色光亮 。
豌豆粒多吃会腹胀 ， 易产气 ， 尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外 ， 糖尿病患者、消化不良者也要慎食 。
【【豌豆的营养价值】春季下饭菜 腊肠炒豌豆的做法大全】
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