干红薯淀粉怎么做好吃 自制红薯粉的烹饪技巧
1、主料：红薯淀粉200克 。
2、辅料：盐3克、水100克、油炸花生米适量、黑、白熟芝麻适量、榨菜丝适量、香菜段适量、蒜末适量、小米椒圈适量、白砂糖1小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、香醋1大勺、香油（芝麻油）2大勺 。
3、做法：
（1）取50克红薯淀粉放入碗中 ， 加100克水调匀 。
（2）用不粘平底锅小火加热 ， 不断搅拌 ， 淀粉糊化成状态 。
（3）糊化好的粉团取出 ， 此时非常粘手 ， 分次加入红薯淀粉揉搓 。
（4）倒到案板上继续揉面 ， 揉成不粘手的面团 。
（5）?揉好的面团延展性还不错 ， 能拉得很长 。
（6）用擀面杖擀成薄面皮 。
【干红薯淀粉怎么做好吃 自制红薯粉的烹饪技巧】（7）切割成条状 ， 粗细随意 ， 不过别太细了 。
（8）烧一锅开水 ， 下入粉条 ， 搅散后加盖煮熟 。
（9）煮熟的粉条捞起用冷水过凉 ， 介意生水的用凉开水? 。过凉后捞出沥水 。
（10）蒜末、辣椒圈、辣椒粉、生抽、香醋、糖一起放碗中 ， 香油烧热浇在碗中食材上 。
（11）加入红薯粉条、炸花生米、芝麻、榨菜香菜等配料拌匀 ， 即可大快朵颐 。
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