芋儿烧鸡的做法（补虚养身食谱）
怎么做芋儿烧鸡好吃?学做芋儿烧鸡需要哪些食材?为您提供芋儿烧鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芋儿烧鸡!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
芋儿烧鸡的简介：四川人管芋头叫芋儿，曾经有一段时间，成都特别流行一个菜叫做“芋儿烧鸡” 。这个大概也是从重庆传过来的新派川菜吧，就是那种麻辣鲜香一大锅，吃完还可以涮菜的 。很奇怪的是，这些新派川菜，基本上就是大油猛料重味，可是大家还很喜欢，而且不光四川人爱吃，如今简直全国山河一片红，满盆辣椒蔚然成风 。连南京这样嗜甜的地方，水煮鱼也风靡一时 。芋儿烧鸡我老爸做的最好了，每次回去，只要他做这个，我们肯定是连吃带拿的，连汤都不会放过的 。今天又特别想吃，所以送了佳鑫就到市场去买了材料回来，准备自己做，这次做的还不错哈，味道超赞的哈 。
芋儿烧鸡的食材：主料：鸡肉500g芋头500g辅料：油适量盐适量姜适量葱适量香料适量芋儿烧鸡的做法图解步骤：
1.所有材料洗净，鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用 。
2.先将鸡肉焯水备用
3.锅中放油烧至七成热，将鸡块放入锅中炒至水干亮油后推至锅边；
4.依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油，接着加入没过食材的水大火煮沸
5.下芋儿及适量盐翻炒均匀；
6.转中火焖30-40分钟，收浓汤汁起锅即成 。
小贴士：【芋儿烧鸡的做法（补虚养身食谱）】芋头和鸡肉最好都先焯水最后成品吃起来口感才好
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