怎样做黄酒的方法
怎样做黄酒的方法
制作方法:
【怎样做黄酒的方法】①泡米 。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用 。②蒸饭 。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火 。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸 。③前期发酵 。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出 。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵 。④压榨 。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液 。⑤煎酒（加热） 。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度，即停止加热 。6.过滤 。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来 。7.封存 。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用 。
推荐阅读
- 老人常做什么动作能起到长寿的作用，老人长寿做什么动作好？
- 男性怎样五天快速戒烟？男性戒烟有哪些食疗方法？
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 和女生聊天聊不下去，该怎么做
- 中年人肝脏保养要注意哪些事情？中年人该怎样保养肝脏？
- 解酒茶怎么做
- 干豇豆煮肉的做法（青少年食谱）
- 炒米蜇的做法（青少年食谱）
- 榨菜拌腐竹的做法（青少年食谱）
- 滑熘鸡球的做法（青少年食谱）