小米黄酒的家常做法
【小米黄酒的家常做法】小米黄酒的家常做法
1.要选沉小米，粒大饱满的 。
2.将小米洗净，清水浸泡48小时以上 。
3.小米捞出，沥干水分，用蒸笼加布蒸40分钟 。
4.出笼屉，晾15分钟左右，手感微热即可 。
5.将酒曲拌入，搅拌均匀
6.将处理好的小米倒入干净的发酵容器，在小米中建挖一个3-5CM直径的坑，剩下的酒曲放进去 。
7.控制室温20-25度左右发酵3-4天
8.将酒压榨出来，放入锅中加热至半开锅状态（约80-85度），豆包布过滤
9.入坛，或其他容器封存3个月即可饮用 。
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