法国红古堡干红葡萄酒的酿制
法国红古堡干红葡萄酒的酿制:该葡萄园位于Galgon和Villegouge两个村庄之间 , 靠近弗龙萨克 。根据葡萄的年龄 , 种类及成熟度做间隔筛选采摘;依据口味进行无瑕发酵15至25天;在12个月内酿造酵素 , 用常规推压动作和重新组合带入必需的氧气 , 减轻单宁酸 。常规发酵28度至30度 , 大桶储存15至25天 , 蛋白澄清 。
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