【朝鲜冷面汤的做法】朝鲜冷面汤的做法大全
【【朝鲜冷面汤的做法】朝鲜冷面汤的做法大全】
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朝鲜冷面汤的主要食材有矿泉水、辣椒面、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等 。
制作方法一般做法（整体做法）
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定） 。
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨 。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱 。备用 。
4、煮冷面 。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉 。浇上冷面汤即可 。
5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感 。
汤料：必须成分：
清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝
次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝……
荤汤：
冰水换成牛骨头或牛肉的清汤
就东北来说冷面口味分两大类，其实就是汤的味道 。延边系代表延吉大冷面，特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西大冷面，特点酸甜，地区黑龙江 。
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