糯高粱对酱香白酒有什么重要意义
【糯高粱对酱香白酒有什么重要意义】糯高粱,就是粘性大一些,这中粮食因为粘性大,发酵过程中含有空气少,发酵会更加缓慢 。利于白酒柔和度提高 。
糯高粱,支链淀粉多,白酒中某些香味物质丰富一些 。相比普通高粱含量高一些 。
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