百香果果酱戚风 百香果果酱戚风怎么做
1、材料：蛋黄4个，细砂糖20克，自制百香果果酱60克，牛奶10ML，玉米油50ML，低粉70克，蛋白4个，细砂糖40克，柠檬汁几滴 。
2、装饰：淡奶油，细砂糖，全脂奶粉，车厘子，芒果 。
3、蛋黄加细砂糖打散 。
4、加入百香果果酱拌匀 。
5、加入玉米油和牛奶拌匀 。
6、筛入低粉拌匀 。
7、蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡，再一性次加糖打成干性蛋白状态 。
8、取1/3蛋白混合蛋黄糊 。
9、再全部混合均匀 。
10、蛋糕糊入模，轻震几下去除大泡 。
11、中下层，150度60分钟
【百香果果酱戚风 百香果果酱戚风怎么做】12、烤好后立即轻震几下，马上倒扣至彻底冷却后再脱模 。
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