仡佬族的油茶有什么特色 仡佬族饮食
油茶是一种风味独特而且对人体十分健康有益的饮品 ， 它不仅能够提神醒脑 ， 还有充饥解渴的功用 。我过许多地方都有喝茶的习惯 ， 但是所喝的茶大都不相同 ， 而在仡佬族 ， 人们尤其喜欢油茶 。你了解仡佬族油茶吗？下面的文章带你去仡佬族文化中好好品味一番 。
仡家人喜食油茶 ， 饮油茶是仡佬民族传统的饮食习俗 ， 同时也是仡佬族“三幺台”饮食文化的组成部分 。“幺台” ， 正安、道真、务川一带地域土语 ， 其意乃“结束”的意思 ， 三幺台中的第一台茶席 ， 主食即为油茶 ， 以喝茶为主 ， 并伴以果品糕点等佐食饮用；茶席幺台后转入第二台酒席 ， 酒喝的是民族的咂酒或自家酿造的苞谷酒；酒席幺台后又转入第三台饭席 ， 饭席中的菜最具代表性的是民族的梭子肉 ， 此三台席故称“三幺台” ， 这是民族上千年来一直传承的饮食文化 。
这种传统的饮食习俗 ， 既有民族独具特色 ， 又保留着民族古朴的原生文化 ， 在中国众多民族中也可谓是独树一帜 ， 奇葩一枝 。饮油茶习俗在正安县地域历代沿袭 ， 主要流传区域新州镇 ， 杨兴乡、碧峰乡更是历史悠久 ， 其制作技艺为境内各村寨的每家每户所掌握 。
市坪仡佬族自治乡境内现仍完整传承着本民族的采茶歌舞“采茶歌”和“采茶灯” ， 县尹珍博物馆收藏着原始的制茶工具木制揉茶机 ， 揉茶机今在民间也大量使用 。油茶制作与饮油茶习俗的流传区域 ， 不仅在正安县境民间广泛流传 ， 并在相邻的道真、务川两县部分辖地也有流布 。
至于油茶的来历 ， 民间流传着这样一则故事 ， 相传在上千年前 ， 仡佬先民们开荒辟草求生存 ， 常忍饥挨饿 ， 饥饿难忍之下采下茶尖在口中嚼细咽下 ， 不仅无毒 ， 并具有先苦、后甜、再香的滋味儿 ， 而且尚能暂时充饥 。随着时代的推移 ， 仡佬人逐步将这种野生茶变为家茶 ， 将生食茶变为熟食茶 ， 将泡茶变为油茶 ， 并称“仡佬油茶” 。仡家人既喜喝油茶 ， 那就善制油茶 。
油茶不仅味美 ， 且风味独特 ， 同时有着提神醒脑、健身的功效 ， 因其绿茶经过高温油煎、搓揉、煮沸 ， 能充分分解或化合绿茶与油的成分 ， 使有益健康的维生素得以充分消化利用 ， 常喝油茶的人 ， 只要适当调配浓度 ， 喝后顿感清爽怡神 ， 浑身有力 ， 故又称油茶为“干劲汤”或“醒脑汤” ， 在清末民初鸦片肆行时 ， 人们为了戒除鸦片、解除毒瘾 ， 烟民以熬得浓浓的油茶来戒烟 ， 颇为有效 。
【仡佬族的油茶有什么特色 仡佬族饮食】油茶除提神醒脑和健身的功效外 ， 还有防便秘和消化不良的作用 ， 并具充饥和解渴的实用价值 ， 以及在节庆款待亲友和日常迎接贵客的社会价值 。
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