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办公室常备这几种食物，营养又健康


办公室里一坐就是八小时，皮肤干燥、身体缺水，急需健康食物的救援 。现在，每天带一个水果出门已经是很多细心OL的习惯之一 。所有的水果当中，苹果是“平均分”最高的了 。西方营养学家认为苹果的营养丰富全面，中医则认为苹果是性情温和的水果，适合所有体质的人食用 。营养学家发现一个苹果可以提供4000～6000抗氧化剂，是机体抗衰老的好帮手 。“One apple a day，keep doctors away”是众所周知的西谚 。下午三点，能量补充的首选当然是苹果 。
β-胡萝卜素主要分布在人体表皮下面和粘膜里面，以抵御自由基和紫外线的侵袭，负责保卫皮肤和黏膜健康 。β-胡萝卜素被营养学家们称为“皮肤营养素”，是天然的“防晒霜” 。夏季到来，办公室里的你即使是隔着落地玻璃窗，也要留心皮肤不被有害紫外线所伤 。每天出门前带上一根中等大小的胡萝卜，在最疲惫的下午三点左右吃掉，可满足机体对β-胡萝卜素的需要 。提示：大家通常认为胡萝卜必须熟吃，才能充分吸收其中的β-胡萝卜素 。其实不然，熟吃胡萝卜可以提高β-胡萝卜素的吸收率，但并不显著 。而加热会部分破坏胡萝卜中的B族维生素、维生素C和抗氧化剂，并且使糖分增加 。如果感觉在办公区域啃胡萝卜不雅，可以切成小块，放在保鲜盒里带到办公室，用牙签插着吃 。
信息时代，所有的竞争最终都是脑力的竞争 。核桃是最著名的补脑食物——为它富含多种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、抗氧化剂和膳食纤维等营养素，特别是亚麻酸和维生素E对改善记忆力益处多多 。另外，亚麻酸可以在体内转化为大脑的主要成分DHA，所以核桃是最适合强脑力劳动者的健康零食 。提示：最好吃生的、带壳的核桃，现砸现吃，因为核桃仁直接暴露在空气中时间太长就会被氧化破坏 。另外，最好不要吃热加工后的核桃食品 。因为加热超过70摄氏度，核桃中的亚麻酸就会遭到破坏 。
坚果总是受欢迎的，尤其是在大脑疲惫的办公室下午三点 。关爱健康的你，不妨在抽屉里准备一小袋杏仁，方便随时补充有益脂肪酸 。营养学家发现，杏仁富含多种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、抗氧化剂和膳食纤维等营养素，特别是单不饱和脂肪酸、维生素E和硒元素 。位于喜马拉雅山山谷的巴基斯坦罕什，居住着世界上最长寿的人群，杏仁就是他们的日常零食 。提示：杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁大而扁，苦杏仁小而厚 。苦杏仁有小毒，不能多吃，一般作为止咳和通便之药用 。研究表明，每天吃20～25颗甜杏仁可以显著降低患心脑血管疾病的风险 。甜杏仁应当连皮吃掉，因为杏仁皮中含有丰富的抗氧化物质 。
抗衰老专家建议，在感到饿的时候，第一时间应该补充的能量是蛋白质，而非碳水化合物 。鸡蛋是比饼干更健康的零食——既不制造太多热量，又能为身体提供营养 。营养学家发现，鸡蛋中氨基酸的比例与人体极为接近，被称之为氨基酸“黄金比例” 。而一个中等大小的鸡蛋可以提供5克左右的蛋白质，非常适合作为一个Office break的健康小食 。提示：DHA和卵磷脂都含于蛋黄中，所以吃鸡蛋不要丢掉蛋黄 。一个误区认为吃鸡蛋会升高血液里的胆固醇含量 。其实，对于青壮年人来说，每天吃1～2个鸡蛋还是健康必需的 。
黑巧克力是世界上最著名的养心食品，同时也是让我们的味蕾和大脑一起快乐的食物 。黑巧克力中富含多种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、抗氧化剂和膳食纤维等营养素，特别是蛋白质、膳食纤维和生物类黄酮，具有很强的抗氧化作用，属于优质抗氧化食品 。提示：普通巧克力只含有少量可可粉，其余成分为糖、油脂及添加剂，不但对血管健康不利，多吃反而有害 。所以，提醒自己只吃纯黑巧克力才是聪明之选 。
下午三点正是为身体补水的好时间 。除了你热爱的咖啡和茶饮，一杯豆浆是更好的选择 。营养学家认为大豆是唯一营养可与肉食相媲美的植物，有“植物肉”之称——大豆富含优质蛋白、卵磷脂、异黄酮、低聚糖等营养素 。提示：豆浆还是安全的植物雌激素的来源，是非常健康的女性食品 。如果喝豆浆不方便，每天让自己吃一小包豆类食物也是一个备用选择 。
【办公室常备这几种食物，营养又健康】红葡萄(或紫葡萄)富含多酚，特别是在皮和籽里，又尤其在籽里 。葡萄籽的提取物含27种原花色素(OPC)，其抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍 。英国著名营养学家帕特里克·霍尔福德发现，葡萄也含有过氧化酶和过氧化氢酶，是非常值得推荐的健康食品 。美国诺贝尔奖得主路易斯·伊格纳罗认为，紫葡萄汁与红葡萄酒中的多酚含量相当，保健作用也相当 。这对不喝酒的人来说，是个好消息 。

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