日式轻乳酪蛋糕的做法（湘菜）
日式轻乳酪蛋糕做法简单是湘菜菜谱做法大全的常见菜，不一定要看日式轻乳酪蛋糕视频才能学会，但怎么做日式轻乳酪蛋糕最好吃，跟着的做法图解来做这道日式轻乳酪蛋糕吧 。
【日式轻乳酪蛋糕的做法（湘菜）】日式轻乳酪蛋糕的食材和调料：
奶油奶酪 (cream cheese) 200g 牛奶 100g 无盐黄油 40g 鸡蛋 5个 低粉 50g 柠檬汁或白醋 半小匙 白糖 100g
教您日式轻乳酪蛋糕的家常做法，如何做日式轻乳酪蛋糕才好吃
一、 把奶油奶酪和黄油，隔热水六七十度融化后搅拌均匀，蛋白与蛋黄分开后，逐个加入蛋黄，搅匀
二、 牛奶微波加热后与面粉调成面糊，加入上一步的蛋黄奶酪糊中，搅成无颗粒的糊后过筛去除没有融化的颗粒
三、 烤箱预热150度
四、 蛋白加几滴柠檬汁或白醋，低速打出粗泡，加一半的糖，转高速打至泡沫细腻，加另一半糖，继续高速打至湿性发泡，提起打蛋头后盆中蛋白带出一个向下弯的勾
五、 取1/3的蛋白，加入蛋黄糊，用上下搅拌的方式搅匀，加入其余蛋白，搅匀
六、 面糊倒入烤模，振动几下，震出气泡
七、 模具放进装有冷水的盘子，放入倒数第二层30分钟后上色转135度再继续烤60分钟
八、 蛋糕烤好后马上出炉,凉几分钟不烫手时,蛋糕体会与模具边缘微微脱开,用手轻轻拨弄几下即可脱模
九、 彻底放凉后放入冰箱冷藏数小时后即可食用
家常美食小贴士：
最好用不沾模具，不要放时间太长脱模,否则蛋糕会回缩 方子中是一个八寸圆模的量，即两个椭圆模或两个六寸模，
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