红烧甲鱼的做法（粤菜）
红烧甲鱼的做法简单是粤菜菜谱的常见菜，不一定要看红烧甲鱼视频才能学会，但怎么做红烧甲鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道红烧甲鱼吧 。
菜系及功效：粤菜
红烧甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1只约1000克,猪肉250克,鸡肉250克,猪油50克,大蒜头10瓣,上汤2杯,胡椒,香油各少许,酱油,姜片,葱白各适量 。
教您红烧甲鱼怎么做，如何做红烧甲鱼才好吃①将甲鱼头部用麻绳拴住吊起，用刀刺颈放血，砍去头、爪 。然后入滚水中煮利壳，剥去甲壳和内脏，用手撕下裙边，将肉切成块 。漂洗干净 。
②选用五花猪肉刮洗干净，切成块，鸡肉亦切成块；将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出 。锅内放猪油烧至六成熟，将姜(拍破)、葱白段放入炸出香味，放入鸡肉、猪肉炒匀，加甲鱼、盐、酱油、料酒、鲜汤在小火上煮熟 。
【红烧甲鱼的做法（粤菜）】③大蒜入笼蒸熟，锅内甲鱼煮熟时放入胡椒、大蒜将汁收浓，然后拈去姜、葱及肉块不用，将甲鱼捞入盘中，再将味精、香油放入汤汁内，浇在甲鱼上面即可 。
红烧甲鱼视频在线观看：
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