麻辣肉丁的做法（川菜）
麻辣肉丁的做法简单是川菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看麻辣肉丁视频才能学会 ， 但怎么做麻辣肉丁最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道麻辣肉丁吧 。
菜系及功效：川菜
麻辣肉丁的制作材料：主料：瘦猪肉200克,炸花生米75克,植物油75克,花椒10粒,干辣椒8克,辣椒面2克,盐2克,料酒25克,味精3克,湿淀粉20克,酱油,葱各20克,姜,蒜,糖各12克,醋少许 。
麻辣肉丁的特色：麻辣香鲜 ， 适口 。为四川名菜之一 。
教您麻辣肉丁怎么做 ， 如何做麻辣肉丁才好吃【麻辣肉丁的做法（川菜）】(1)将猪肉切成中指大小的四方丁 ， 用盐、料酒、酱油拌匀 ， 用湿淀粉浆好拌些油待用 。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁 。
(3)将炒勺烧热注油 ， 油开后下花椒 ， 炸黄后挑除 ， 再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁 ， 翻炒几下 ， 再加上辣椒面 。将对好的汁倒入勺内 ， 汁开时翻动数次 ， 滴醋少许 ， 加入炸花生米即成 。
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