炒龙虾的做法（川菜）
炒龙虾的做法简单是川菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看炒龙虾视频才能学会 ， 但怎么做炒龙虾最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道炒龙虾吧 。
菜系及功效：川菜
炒龙虾的制作材料：主料：新鲜龙虾
辅料：葱,姜,蒜,薯粉（或生粉）,料酒,糖,酱油,蚝油,高汤（没有就用水+鸡精）
教您炒龙虾怎么做 ， 如何做炒龙虾才好吃1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半） ， 身+尾（切3份） ， 两只钳 ， 小的腿可以丢掉 。葱、姜切丝 ， 蒜切片 。
2、把钳用刀背拍拍碎壳 ， 撒薯粉在已切好的虾块上 ， 在虾肉露出的部分多撒点 。
3、烧热锅 ， 加多油 ， 烧热 ， 加龙虾块 ， 炸至变色 。
【炒龙虾的做法（川菜）】4、盛出虾块 ， 倒出多余的油了 ， 留少部分 ， 烧热 ， 下姜、蒜 ， 炒出香味 ， 加龙虾 ， 料酒 ， 微炒 。加入高汤 ， 盖锅盖 ， 焖3-5分钟 。加酱油（少） ， 蚝油 ， 糖 ， 葱 ， 翻炒几下 ， 试味 ， 最后加生粉 ， 打芡 。
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