【凉拌菜做法大全】夏季3款美味凉菜推荐
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浇汁豆腐
材料：豆腐 ， 蚝油 ， 干红辣椒 ， 香菜 ， 蒜末 ， 油 ， 葱末 。
做法：
1、豆腐切块 ， 加盐 ， 煮一下 ， 过凉水 ， 摆在盘子里 ， 切碎蒜末 ， 撒在豆腐上 ， 再加点香菜、干红辣椒 。
2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽 ， 再往勺子里面放一点玉米油 ， 直接在炉灶上面烧开开的 ， 迅速倒在菜上面即可 。
甜辣酱拌腰花
材料：猪腰、食盐5克、甜辣酱2大勺、黄酒5克、麻油3克、小葱5克、水适量 。
做法：
1、猪腰切开 ， 剥去外膜 ， 去除里面白色的脂肪 ， 切成薄片 ， 反复用流动的水冲洗干净（卖肉的店家大都愿意替你处理好 ， 请他做时切干净点也行） 。
2、锅中水烧开 ， 加少许盐、黄酒 ， 放入腰花 ， 水再次滚后 ， 把腰花捞出 ， 浸入冰水中（冰水稍浸 ， 是为了口感更脆爽些） 。
3、5分钟后 ， 把腰花取出 ， 沥干水 ， 拌入适量甜辣酱、盐、麻油和事先切好的小葱花即可 。
【【凉拌菜做法大全】夏季3款美味凉菜推荐】
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