椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕的做法（糕点小吃）
爱意满满----椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕
这几天街上到处都是卖红车厘子的，我们这里叫大樱桃，我买了些，尝了一下，不很酸，决定给妈妈做一个奶酪蛋糕！这个蛋糕并不大，儿子吃一口就说，妈，这里边有椰蓉的香味！小家伙现在也算是品尝高手了，受我的影响，也知道什么是椰蓉，妈妈也说，很嫩，很好吃！她说这种味道，从来没有尝到过，还问我，蛋糕店里有没有卖这种的，我说，蛋糕店里没有卖的啦！儿子大声的念出：谢谢妈妈！妈妈的眼睛里分明有泪花一闪而过 。。
椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕工具：6寸活底模1个
蛋糕底材料：黄油25克、糖粉20克、低粉30克
蛋糕体材料：奶油奶酪200克、细砂糖35克、蛋白40克、椰汁160克、椰蓉20克、低筋面粉35克、大樱桃25颗 。
巧克力淋酱材料：苦甜巧克力175克、牛奶80克、黄油20克
白巧克力装饰线条材料：白巧克力80克、牛奶30克
烘烤：180度，上下火，中层，隔热水烤25分钟 。
椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕的做法
1.大樱桃洗净擦干水份，用牙签在杆的茎的部位转一圈，把核去掉备用 。
2 。蛋糕底材料中的黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀 。
3 。加入低粉用手抓捏成团状 。
4 。直接放入6寸活底模具底部并压实 。
5 。奶油奶酪+细砂糖隔60度的热水搅拌 。
6 。搅至如图无颗粒状态 。
7 。加入椰汁和椰蓉，拌匀 。
8 。筛入低搅匀 。
9 。倒入蛋白搅匀 。
10 。模具里先倒入1/3的奶酪糊，撒上大樱桃，再倒入余下的2/3好酪糊 。
11 。活底模底部包上锡纸，在烤盘里倒入1杯热水，入已预热180度的烤箱，上下火，中层，隔水烤25分钟 。
12 。烤完取出连模具放在烤架上冷却 。
13 。冷却后，用小刀贴模具的边缘划一圈即可脱模 。脱模后的蛋糕冷藏30分钟 。
14 。把蛋糕切成心形的形状，成心形坯，切下来的边角放在一小碟子里压成圆形成小圆蛋糕坯子 。
15 。巧克力淋酱材料一起放入一个小盆子里，隔80度左右的热水熔化 。
16 。把心形蛋糕坯子放在冷却架上，下边放个盆子接着，巧克力淋酱稍放凉后倒在蛋糕坯上边 。
17 。淋至整个蛋糕坯均匀沾满淋酱，如图 。淋完冷藏15分钟 。
18 。白巧克力装饰线条材料放入盆中，隔80度左右热水熔化后，将白巧克力液装入纸袋内，并在袋口剪一小口，直接在蛋糕表面挤上圆点状，再用牙签顺圆点划一圈，就成了一圈小圆点，再在中间写上字，放上樱桃 。再冷藏20分钟 。小圆蛋糕做法同心形的！
【椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕的做法（糕点小吃）】特别提示
1 。蛋糕成品较细软，脱完模后，底先不要去，直接放冷藏室冷藏半小时，待蛋糕底的黄油凝固再拿出，装饰完需小心轻轻的用蛋糕刀托下活底模底 。
2 。淋完黑巧淋酱后，要入冷藏室冷藏15分钟，再拿出挤上白巧克力液，挤完还需冷藏20分钟等白巧凝固再拿出 。白巧克力液较湿软，不冷藏容易跑形 。
3 。淋完黑巧后，多余的淋酱全都流入下边的盆子里，可以把这些淋酱装入小保鲜袋里，放入冷冻室冷冻起来，可以保存半年以上，下次用时，拿出回温加热成液体状即可再次做淋酱来用 。也可以加入些打发的淡奶油，做为蛋糕卷的夹心使用，不会浪费的 。白巧克力液也是一样，余下的，可以用来做生日蛋糕的夹心用 。冷冻起来就好 。
4 。装过巧克力的盆子很难洗，只要用温热的水来洗，可以很轻易的洗干净！
樱桃的营养价值
樱桃的营养价值丰富，樱桃含铁量高，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系 。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求 。
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