海苔坚果芝麻小鱼干的做法（老年菜谱）
海苔坚果芝麻小鱼干的介绍：海苔中含有15%左右的矿物质 ， 其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等 ， 其中含硒和碘尤其丰富 ， 这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡 ， 有利于儿童的生长发育 ， 对老年人延缓衰老也有帮助 。花生滋养补益 ， 有助于延年益寿 ， 所以民间又称之为“长寿果” ， 被誉为“植物肉”“素中之荤” 。花生的营养价值比粮食高 ， 可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物相媲美 。它含有大量的蛋白质和脂肪 ， 特别是不饱和脂肪酸的含量很高 。核桃果在国外 ， 人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果"；在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美称 。核桃果中的磷脂 ， 对脑神经有良好保健作用 。核桃油含有不饱和脂肪酸 ， 有防治动脉硬化的功效 。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素 。适用于全家补钙健脑的首选零食 ， 尤其是给小孩吃 ， 物美价廉 ， 自己做的更卫生 。
海苔坚果芝麻小鱼干的食材和调料：【海苔坚果芝麻小鱼干的做法（老年菜谱）】小鱼干 核桃仁 花生米 熟白芝麻 海苔 白酒1/2茶匙 蜂蜜1汤匙 食用油
海苔坚果芝麻小鱼干的的家常做法 ， 海苔坚果芝麻小鱼干怎么做好吃一、【海苔坚果的烘烤过程】
二、花生米放在一个小碟内 ， 淋入少量食用油
三、用筷子把花生米与油搅拌均匀
四、小碟放在微波炉中 ， 高火加热1～2分钟至花生米熟透变脆
五、核桃仁分布放在微波炉的托盘内 ， 高火加热1～2分钟至核桃仁熟透出香味
六、取一片海苔放在微波炉的托盘内 ， 高火加热20秒至海苔变酥脆
七、取出海苔 ， 用厨房用剪刀剪成细丝
八、【小鱼干的清洗与烘烤】
九、小鱼干放在一个容器内 ， 加水没过鱼干表面 ， 浸泡30分钟左右至鱼干变软
十、左手握住鱼干 ， 右手握一根牙签 ， 把牙签插入鱼干的腹部
十一、轻轻向鱼头处划动牙签 ， 把鱼干的内脏挑出
十二、所有挑出内脏的鱼干
十三、处理好的鱼干重新放入容器中 ， 加水没过鱼干 ， 加入1/2茶匙白酒 ， 浸泡10分钟
十四、左手握小鱼干 ， 右手的大拇指轻轻把鱼腹部残留的杂质搓洗干净
十五、搓干净的小鱼干用冷水反复冲洗几遍 ， 沥干水分
十六、小鱼干分布放在微波炉的托盘内 ， 高火加热3～5分钟至小鱼干变酥香
十七、取出小鱼干备用
十八、【小鱼干的炒制过程】
十九、锅内放入少量食用油 ， 烧至4成热
二十、放入烘干的鱼干 ， 用铲子翻炒均匀 ， 使鱼干表面均匀的被油包裹
二、放入烤熟的花生米
二、放入烘好的核桃仁
二、挤入约1汤匙蜂蜜
二、用铲子翻炒约1分钟 ， 使所有的食材被蜂蜜包裹
二、放入剪好的海苔丝
二、放入炒熟的白芝麻
二、用铲子翻炒均匀即可
家常美食小贴士：【慧心经验与心得】：
1.我用的是海蜓小鱼干 ， 也可以用其它种类的 ， 买来的鱼干要先用清水浸泡至变软 ， 同时浸泡的过程也可以去除鱼干的咸味 。
2.鱼干泡软后要去掉鱼的内脏 ， 否则制出来的成品会发苦 。
3.处理好的鱼干再次用清水与白酒的混合液浸泡 ， 白酒可以祛除鱼干的腥味 。
4.泡过的鱼干要把鱼腹里面残留的杂质冲洗干净 ， 否则也会影响成品的口感 。
5.所有的材料都用微波炉烘烤 ， 可以减少食用油的摄入量 ， 更有利于人体健康 。
6.烘烤好的食材用少量食用油炒制 ， 可以延长成品的保存时间 ， 同时也可以丰富成品的口感 。
7.小鱼干本身就有咸味 ， 调味料不需要再用食盐等给鱼干加味 ， 只需要放入蜂蜜即可丰富成品的口感 ， 少油少盐才是健康的真谛 。制作好的小鱼干放至冷却 ， 可以装入密封罐内 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 吃的时候夹出1小碟即可食用～
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