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不能吃大闸蟹的人哪些？吃大闸蟹要注意哪些？

每到端午的时候 ， 海鲜水产店里就会有非常多的螃蟹 ， 螃蟹也可以成为大闸蟹 ， 尤其是在端午佳节期间 ， 深受广大朋友们的喜爱 ， 而且大闸蟹所含的营养成分是非常高的 ， 能够补充我们体内所需要的营养物质 ， 但是在吃大闸蟹的时候也要注意一些事项 ， 并是不是所有的人都可以吃大闸蟹的哟 。那么不能吃大闸蟹的人哪些？吃大闸蟹要注意哪些？

一、不宜吃大闸蟹人群
1.肝炎患者不宜食大闸蟹
肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退 ， 而蟹肉含有丰富的蛋白质 ， 不易消化吸收 ， 往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等 。
2.心血管病人忌吃大闸蟹
大闸蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克 ， 每100克蟹黄中含胆固醇460毫克 ， 冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者 ， 食用含胆固醇过高的食物 ， 会引致胆固醇增高 ， 加重心血管病 。
3.有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹
【不能吃大闸蟹的人哪些？吃大闸蟹要注意哪些？】 伤风感冒者的饮食应以清淡为主 ， 高蛋白的大闸蟹不易消化吸收 ， 吃后易使感冒难愈或使病情加重 。
4.凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹
大闸蟹性寒 ， 吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症 。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃大闸蟹 ， 因食后易使旧病复发或病情加重 。
5.有过敏体质的人应忌吃大闸蟹
此类人吃了大闸蟹后 ， 特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应 ， 产生大量组织胺等 ， 引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿 ， 而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘 。此外 ， 患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食 ， 因为吃蟹可使病情恶化 。
6.患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食大闸蟹
胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多以及代谢障碍有一定关系 ， 吃蟹易使病情复发或转重 。
7.孕妇宜少吃或不吃大闸蟹
中医认为 ， 大闸蟹性寒凉 ， 有活血祛淤之功 ， 故对孕妇不利 。
8.老年人不宜多食大闸蟹
因老年人消化系统器管功能衰退 ， 消化吸收能力差 ， 故食蟹应以品尝为主 ， 不宜多食 。而幼儿因消化器官发育不完善 ， 消化吸收能力较差 ， 所以也不宜多食大闸蟹 。
二、吃大闸蟹的注意事项
1、不吃死螃蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使得蛋白质分解产生组织胺 。蟹死的时间越长 ， 体内积累的组织胺越多 ， 毒性越大 。即使把死蟹煮熟煮透 ， 毒素仍然不易被破坏 ， 食用后会引起恶心呕吐 ， 面颊潮红 ， 心跳加速等 。吃螃蟹禁忌之一你记住了吗？
2、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含组胺酸较多的食物 ， 隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下 ， 会分解为组胺 ， 回锅加热随可杀灭病源微生物 ， 却不能破坏毒素 ， 从而导致组氨酸中毒 。因此 ， 吃螃蟹一定要谨记 ， 最好现蒸现吃 ， 最长不超过4小时 。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物 。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高 ， 抵抗力很强 ， 单用黄酒 ， 白酒浸泡并不能杀死 。吃生蟹 ， 醉蟹 ， 极易诱发肺吸虫病 ， 引起咳嗽咯血 ， 如果病毒进入脑部 ， 还会引起瘫痪哦 。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹 。
4、不吃螃蟹“四部件”
蟹胃 ， 就是蟹盖里三角形的骨质小包 ， 先吃蟹盖部分 ， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。蟹身 ， 先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ， 那是蟹心部分 ， 应丢弃；蟹肠 ， 蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃 ， 则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 ， 都应该清除掉 。这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔 。
5、不与茶水 ， 柿子 ， 花生 ， 冷饮等同食
螃蟹与茶水不能同时饮用 ， 是因为茶水会冲淡胃液 ， 茶与柿子中的鞣酸较多 ， 会使蟹肉中的蛋白质凝固 ， 不利于消化 ， 凝固的物质长时间留在肠道内 ， 发酵后 ， 可引起腹痛 ， 呕吐 ， 腹泻 ， 花生仁脂肪含量高 ， 油腻之物与冷利的蟹同吃 ， 容易导致腹泻 。冷水 ， 冰激凌等属寒凉之物 ， 使肠胃功能降低 。西红柿也不可与螃蟹同吃 ， 两者都同属寒性食物 ， 同吃容易导致腹泻喔 。千万别吃与螃蟹相克的食物哦 。
6、忌吃太多
螃蟹性寒 ， 蟹黄中胆固醇很高 ， 因此不是食用过多 ， 一般人每次不应超过1斤 ， 少吃为宜 ， 一周内食蟹最多不要超过3次哦 。

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