花雕醉鸡卷的做法（凉菜菜谱）
花雕醉鸡卷做法简单是凉菜菜谱的常见菜，不一定要看花雕醉鸡卷视频才能学会，但怎么做花雕醉鸡卷最好吃，跟着的做法图解来做这道花雕醉鸡卷吧 。
花雕醉鸡卷的介绍：美食小秘密一、鸡肉中含有对人体生长发育极为有益的磷脂类，蛋白质含量高，且容易被人体吸收，有增强抵抗力的作用 。同时对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用 。二、花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”，花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用，加温后酒精度降低，还有活血、祛寒的功效 。
花雕醉鸡卷的食材和调料：琵琶鸡腿2只香葱 一根 姜3片香叶 3片 八角3枚冰糖 一块 枸杞10克花雕酒 60ml 糟卤汁20ml
教您花雕醉鸡卷的家常做法，如何做花雕醉鸡卷才好吃一、锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，大火烧开后关火放至凉透
二、将鸡腿洗净，沿着鸡腿一侧剖开将骨头取出，里面抹上盐，腌制一刻钟
三、铺好锡纸，将腌制好的鸡腿平铺在上面，然后慢慢卷起，两头扎紧像糖果形状 。蒸锅中水烧开，将鸡腿卷放入大火蒸10分钟，取出晾凉
四、此时在冷却的卤料水中倒入花雕酒，糟卤汁，放入枸杞，葱结，姜丝调成醉鸡卤汁
五、将鸡腿卷放入醉鸡卤汁中浸泡24小时，密封放入冰箱，之后取出切片即可
家常美食小贴士：一、制作醉鸡如果家中人多可以买一斤左右的三黄鸡，放入水中煮15分钟，晾凉后再切块放入醉鸡卤汁中，除了调料略微增加外，其他不变，味道一样很好 。二、醉鸡卤汁要放凉后再倒入糟卤，花雕酒，否则热气会让酒香挥发，味道便不够香浓了 。三、糟卤和花雕最好按照比例，不要添加过多，影响鸡肉的鲜美 。
【花雕醉鸡卷的做法（凉菜菜谱）】
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