【熟萝卜的功效与作用】生萝卜清热生津防燥 熟萝卜性温消食
【【熟萝卜的功效与作用】生萝卜清热生津防燥 熟萝卜性温消食】
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“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开处方” ， 是大众在日常膳食生活中逐渐总结出来的食疗经验之谈 ， 其意是提示人们：冬季适当服食萝卜 ， 夏季适当进食生姜 ， 对人体是有益的 ， 甚至可以预防或治疗某些疾病 ， 减轻人们求医问药的负担 。
大家知道 ， 萝卜被人们引为菜蔬已有2000多年的历史 ， 作为药用亦有1000多年的历史 ， 在唐代由国家颁行的《新修本草》一书中即有记载 ， 明确指出：萝卜“散服及炮煮服食 ， 可下气、清谷、去痰癖、肥健人；生捣汁服主消渴” 。《食疗本划》则称：可以“利五脏、轻身、令人白净、肌细 。”多数经验认为 ， 生萝卜味辛、性凉 ， 生品捣法服可作为消渴病及吐血衄血声嘶咽干、二便不畅的辅助治疗 。萝卜生食 ， 甜脆多汁 ， 尤在冬季生火取暖烟熏火烤时 ， 生食萝卜既能清热生津防燥 ， 又可在一定程度上消除烟火毒气；萝卜熟食 ， 味甘 ， 性温平 ， 对肺热吐血、脾胃不和、气胀食滞、饮食不消、痰多不畅等更为有益 。加之 ， 萝卜种植和收取的季节多在秋日和冬日 ， 故“冬吃萝卜”也是时令给人们带来的享受 。
生姜既是菜蔬 ， 也是常用的调味药 ， 是功效卓著、一药多用的药品 ， 广泛用为散寒解表、降逆止呕、化痰止咳 ， 既解药物中毒又解食物中毒的药物 。那么 ， 为什么单纯强调“夏吃姜”呢？因为按照中医学的观点 ， 夏季人体阳气外越 ， 腹中相对偏寒 ， 而生姜味辛性温 ， 可以温暖脾胃并敷衍肺寒 。依照现代药理作用而言 ， 生姜所含姜烯等成分 ， 能促进血液循环 ， 刺激胃液分泌 ， 兴奋肠管 ， 促进消化 ， 增进食欲 ， 同时 ， 还能排汗降温、提神 ， 缓解疲劳；杀灭口腔致病菌 。加之新鲜生姜的采挖季节多在夏季 ， 故同时强调“夏吃姜” 。
但萝卜是一种性质偏凉的药食物 ， 脾胃虚寒者或阴盛偏寒体质者不宜多食 ， 气虚者不宜食 ， 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎 。单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者应少食萝卜 。另外 ， 在服食萝卜时 ， 不宜同时服食人参、地黄 ， 不宜与橘子等水果同食 。生姜不能食用过多 ， 因大量的姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏；并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状 。故阴虚内热者忌食 。同时 ， 不能吃烂姜、冻姜 ， 否则会变生其他疾病 。
生吃萝卜能醒酒
“萝卜糖”缓解喉痛
萝卜有消炎的功能 ， 对于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人 ， 可以用萝卜来解决 ， 具体做法是：白萝卜切丝榨汁 ， 准备好一块纱布 ， 把白萝卜汁涂抹在纱布上 ， 或者用棉球蘸取汁液 ， 然后塞在鼻孔中 。反复2-3次 ， 每次5分钟左右 ， 鼻塞的症状会自然得到缓解 。
喉咙疼痛的人可以自制“萝卜糖”：把萝卜切成小块 ， 加入适量的蜂蜜腌制 ， 等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出 ， 每次喉咙疼痛的时候吃上一点 ， 情况会得到一定的缓解 。
生吃萝卜能醒酒
萝卜也是很好的醒酒用品 ， 白萝卜中淀粉酶的含量很高 ， 能够帮助消化 ， 防止烧心和加快乙醛的排泄 。白萝卜中所含的维生素C ， 也可以提高肝脏的功能 ， 促进乙醛的分解 。此外 ， 白萝卜中含有91.7%的水分 ， 这些水分可以稀释酒精的浓度 ， 避免宿醉情况的发生 。
一般来说 ， 萝卜醒酒最好是生吃 ， 也可以选择做糖醋萝卜或者是白萝卜生姜汁 。白萝卜生姜汁的做法是：将白萝卜汁液和一块生姜的汁液混合到一起勾兑一定比例的水饮用 。如此不但能治疗醉酒 ， 还能起到一定的温胃养胃的效果 。
冰糖萝卜能润肺
萝卜性清凉 ， 有一定的润肺止咳功效 ， 尤其是在冬天 ， 人们常常会出现燥热痰多 ， 肺部不适等症状 ， 得法地吃一些萝卜 ， 就可得到辅助治疗 ， 例如冰糖萝卜 。用新上市的白萝卜一个 ， 洗净擦干水 ， 在萝卜的上部1/3处横切一刀 ， 用小刀把下部中心掏空 ， 注意留1厘米左右的边 ， 在空洞中放入冰糖 ， 然后把萝卜上部盖好 ， 周边用牙签固定好 ， 把萝卜放入密封罐 ， 放入冰箱保存 ， 五六天后拿出来 ， 打开萝卜 ， 里面的冰糖已成浓汁 。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用 。
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