蚕蛹的功效与作用有什么？蚕蛹的食用方法有什么？
蚕蛹就是我们的蚕宝宝化茧的时候结的蛹，我国北方地区的人们非常喜欢吃茧蛹，可以补充蛋白质 。你知道蚕蛹的功效与作用有什么？蚕蛹的食用方法有什么？今天，就给大家讲一讲蚕蛹有哪些食用方法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
1、蚕蛹介绍
【蚕蛹的功效与作用有什么？蚕蛹的食用方法有什么？】
1.别名：茧蛹、小蜂儿
2.禁忌人群：脚气之人忌食 。
3.适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用；适宜肺结核、身体瘦弱之人食用；适宜小儿疳瘦者食用；适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用；适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者 。
4.蚕蛹的基本介绍
蚕蛹入馔在我国有悠久的历史，据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史 。
蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹 。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段 。头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节 。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄 。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了 。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了 。
2、蚕蛹的功效与作用
1.杀虫疗疳
蚕蛹，味甘；咸；性平 。归脾；胃经 。杀虫疗疳；生津止渴 。主肺痨；小儿疳积；发热；蛔虫病；消渴 。
2.调整代谢
药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用 。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效 。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效 。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效 。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗 。
3.防三高
蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果 。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口 。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹 。蚕茧治消渴，止血及治齿衄 。
3、蚕蛹的营养价值
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等） 。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全 。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高 。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质 。
4、蚕蛹的食用方法
注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用 。
5、干煸蚕蛹
材料
蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量，盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉
做法
1.香菜洗净切段、葱姜切末备用
2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出 。（在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略）
3.炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可
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