麻辣鸡丁的做法（香菜）
怎么做麻辣鸡丁好吃?学做麻辣鸡丁需要哪些食材?为您提供麻辣鸡丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻辣鸡丁!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
麻辣鸡丁的简介：【麻辣鸡丁的做法（香菜）】这道菜非常的可口 ， 辣辣的鸡脯肉很滑口 。加上有黄瓜 ， 也不会觉得油腻 。
麻辣鸡丁的食材：主料：鸡脯肉1块辅料：黄瓜1根红椒1棵葱白2棵麻辣鸡丁的做法图解步骤：
1.材料鸡脯肉1块 ， 黄瓜1根 ， 红椒1个 ， 葱白2根 ， 干辣椒5根 ， 花椒适量（辣椒和花椒的用量 ， 根据自己的口味增减）
2.鸡脯肉切小丁 ， 加1/2勺盐 ， 1/2勺酱油 ， 1勺淀粉 ， 2勺清水 ， 拌均匀 ， 腌制15分钟左右 。
3.黄瓜去皮切丁 ， 红椒去籽切丁 ， 葱白切末 ， 干红辣椒切丁 。
4.调制芡汁：将1/2勺酱油 ， 1/2勺香醋 ， 1/2勺香麻油 ， 1勺淀粉 ， 5勺清水 ， 倒入碗中 ， 调和均匀 ， 备用 。
因为待会儿咱们要快炒 ， 所以要先调好芡汁 ， 否则一样一样地加佐料 ， 会影响鸡丁的鲜嫩度 。
5.锅中倒适量油 ， 油热后 ， 下入鸡丁 ， 滑炒2-3分钟（边炒边用筷子将鸡丁拨散） ， 至鸡丁变色 ， 散开即可盛起 。
6.用锅中底油 ， 下入红椒丁 ， 干辣椒丁 ， 花椒爆香
下入黄瓜丁 ， 加适量盐 ， 翻炒均匀 。
下入鸡丁 ， 倒入芡汁 ， 翻炒均匀 。
不停翻炒 ， 以防粘锅 ， 至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可 。
小贴士：注意 。在翻炒鸡丁的时候一定要一边炒一边用筷子播散
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