干锅香芹麻辣蟹的做法（芹菜）
怎么做干锅香芹麻辣蟹好吃?学做干锅香芹麻辣蟹需要哪些食材?为您提供干锅香芹麻辣蟹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干锅香芹麻辣蟹!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
干锅香芹麻辣蟹的简介：最近这段日子对麻辣、香辣欲罢不能，特别怀念以前吃的麻辣香锅，正好现在又是螃蟹季，所以就做了一份干锅麻辣蟹给自己，还加入了一些山芹菜作为辅料，口感更丰富了，其他想做的童鞋，可以把芹菜换成土豆或是花菜，同样也灰常美味 。
今年的螃蟹季真的很充实，不是以往单一的蒸蟹，以后还要继续努力开发螃蟹做法(*^__^*)
干锅香芹麻辣蟹的食材：主料：梭子蟹2只芹菜150g辅料：大蒜适量葱适量姜适量淀粉1大勺花椒适量辣椒适量生抽1/2小勺盐1/2小勺白酒1/2小勺糖1小勺豆瓣酱1小勺干锅香芹麻辣蟹的做法图解步骤：
1.准备材料
2.挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗
3.将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮
4.然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
5.螃蟹加入盐1/2小勺
6.加入白酒1/2小勺腌制10分钟
7.然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉
8.芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用
9.锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸
10.炸至螃蟹表面金黄即可捞出
11.将大蒜下锅炸至金黄
12.将油倒出，将芹菜下锅炒熟
13.另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油 。
14.将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香
15.加入炸过的大蒜
16.螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味
17.最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅
小贴士：【干锅香芹麻辣蟹的做法（芹菜）】1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要“肢解”了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙
2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了
3、螃蟹过油前一定要用干粉裹一层，否则下锅后不但会崩油，螃蟹肉也会被炸飞
4、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为豆瓣酱本身是有咸味的，只需加入少许生抽提味，一勺白糖提鲜即可
5、这道菜里的大蒜和芹菜都很好吃，还可以换成花椰菜等其他蔬菜，不妨一试
推荐阅读
- 自嗨锅麻辣味怎么做 麻辣味汤料的做法
- 麻辣贝柱做法 制作麻辣贝柱
- 【火锅底料的做法大全】如何自制麻辣火锅底料 推荐2种做法
- 干锅排骨怎么做 四川干锅排骨的做法
- 麻辣烫配料有哪些 麻辣烫配料是什么
- 【豆腐的做法大全】开胃的麻辣豆腐怎么做 推荐3种做法
- 麻辣牛肉豆腐的做法（川菜）
- 麻辣豆腐1的做法（川菜）
- 麻辣青笋尖的做法（川菜）
- 麻辣烫里隐藏的危害 让你防不胜防