吃韭菜的好处吃什么？怎样吃韭菜养生效果最好？
韭菜是很常见的蔬菜食物 ， 可以制作成多种美味膳食 ， 但是吃韭菜也有许多要注意的地方 ， 那么吃韭菜的好处有哪些？怎样吃韭菜养生效果最好？吃韭菜的好处非常多 ， 下面就来详细了解吃韭菜的养生效果 ， 以及吃韭菜的注意事项有哪些吧 。
1、吃韭菜的好处
1益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。
2补肾温阳
韭菜性温 ， 味辛 ， 具有补肾起阳作用 ， 故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。
3润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘 ， 预防肠癌 。
4行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血 ， 行气导滞作用 ， 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
2、吃韭菜的禁忌
1不应生食韭菜
既不可加热时间过久食用也不可生食 。因韭菜纤维素较多 ， 又难以消化 ， 又不象葱蒜可剥皮后生食 ， 食用部分离地面较近 ， 常污染微生物、寄生虫卵 ， 且分株较多 ， 不容易淘洗干净 ， 容易感染疾病 ， 不宜生食 。
2不能隔夜吃韭菜
熟的韭菜不能隔夜吃 ， 以免亚硝酸盐中毒 。
3不可与菠菜、白酒、牛肉同食
韭菜不可与菠菜同食 ， 二者同食有滑肠作用 ， 易引起腹泻 。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作 ， 易致肝病及出血性疾病 。而与牛肉同食的话 ， 易致牙龈炎症 。
4不与蜂蜜同时食用
韭菜含有丰富的维生素C ， 和蜂蜜同时食用 ， 所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用 。又蜂蜜性滑利通肠 ， 韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻 ， 二者同食 ， 能导致泄泻 。
5不应加热时间过久
韭菜中含有丰富的维生素B ， 加热能使这补成分破坏 ， 加热时间越久 ， 破坏越多 。故不应长时间加热后食用 。
3、韭菜的选购技巧
看外表：韭菜以叶肉肥厚 ， 叶片挺直 ， 叶色鲜嫩、翠绿有光泽 ， 不带烂叶、折叶、黄叶、干尖 ， 无斑点的为好 。
检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输 ， 一般腰部紧的新鲜 ， 松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖 ， 叶子发飘的新鲜 ， 叶子飘不起来的不新鲜 。
看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐 ， 如果整齐则是新鲜的韭菜 ， 如果中间长出芯来 ， 则不新鲜 ， 大多是放得时间有些长了的 。
来不及吃的韭菜要注意保存 ， 可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好 ， 根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下 ， 再用大白菜叶包裹 ， 放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏 。以上方法均能保存5天左右 。但随着保存时间的延长 ， 韭菜营养和口味都会下降 ， 因此还是尽量吃新鲜的 。
【吃韭菜的好处吃什么？怎样吃韭菜养生效果最好？】
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