【苦瓜怎么做好吃】夏天菜谱 苦瓜煎蛋的做法大全
夏季养生，重点在于养心 。
养心要吃苦
大家都不喜欢苦味食物，但苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，是夏季天然养生品 。最平常的苦味食物有苦瓜、苦菜，另外啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料也属于苦味食物范畴 。三伏天吃苦味食物，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃 。养心夏天还宜多吃养心安神之品 。如：茯苓、莲子、百合、小枣等 。同时，还要多吃养阴生津之品，如：藕粉、银耳、西瓜、鸭肉等 。
文章插图
今天就用苦瓜来做一道很适合夏天吃的经典小菜---苦瓜煎蛋
材料：
苦瓜--------1根
鸡蛋--------3个
盐----------1/4小匙
植物油------1大匙
苦瓜煎蛋的做法：
1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片 。
【【苦瓜怎么做好吃】夏天菜谱 苦瓜煎蛋的做法大全】2、放入沸水中焯一下 。
3、倒在滤网中沥干水份 。
4、鸡蛋打入碗内，加入盐 。
5、将鸡蛋打散，和盐拌匀 。
6、放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液 。
7、平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀 。
8、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固 。
9、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可 。
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