卷心菜怎么炒好吃 _好吃

文章插图
文章插图

用料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、盐1.5勺、糖少许。

1.把卷心菜剥去老叶不用。

文章插图
文章插图

2.干红辣椒提前洗净后泡清水，这样处理过的辣椒不容易炒糊。

文章插图
文章插图

3.把卷心菜的叶子一叶叶地剥开，放清水里浸泡十分钟，清水里放一点点盐，浸泡好以后，再用清水洗净。

文章插图
文章插图

4.用手顺着叶片的纹理撕开成块儿。

【卷心菜怎么炒好吃】

文章插图
文章插图

5.辣椒捞出后沥干水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；备好花椒。

文章插图
文章插图

6.热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。这个时候不必大火，不然香味出不来还容易糊掉。

文章插图
文章插图

7.炒香后，转大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片叶子上裹上油汁。

文章插图
文章插图

8.调入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生即可。

文章插图
文章插图

9.咸鲜微辣，很是下饭。

文章插图
文章插图

卷心菜怎么炒好吃