【鱼肉羊肉能一起吃吗】鱼肉炖羊肉味道更鲜更营养
【【鱼肉羊肉能一起吃吗】鱼肉炖羊肉味道更鲜更营养】
文章插图
鱼羊同烹古已有之
在中国古代，“鲜”字指的是一种鱼 。许慎在《说文解字·鱼部》里说：“鲜，鱼名，出貉国 。”意思是说“鲜”是一种产自北方古代貉国的鱼 。当代古文字研究学者吴东平在其著作《汉字文化趣释》中说，“鲜”字来源于金文，有两种写法，一种写法是三个“鱼”字组合在一起，表示鱼很多 。而另一种写法是“羊”在上，“鱼”在下，到小篆时演变成“鱼”在左，“羊”在右 。原来，在中国古代，北方文化发达，拥有造字“权力”，南方则被称作“荒蛮之地” 。北方人喜吃羊肉，南方人喜吃鱼肉 。在中国古代，上和左皆为尊 。
至今在厨师界流传的一个说法是，厨师鼻祖彭祖创造了名为“鱼羊为鲜”的菜肴，烹调方法是将羊肉（带骨）和鱼肉（或鱼头）切成段（块）合熬而成，有助阳补精血的功效 。
今天的杭帮菜里仍有一道很有名气的菜叫“怀胎鲫鱼”，相传源于乾隆时期的扬州 。其做法：取三两以上的鲫鱼，剖腹洗净，把调好味的羊肉馅填入鱼腹，下锅红烧而成 。这道菜在淮扬一带还有一个说法，认为想怀孕的媳妇吃了这道菜就能怀胎，于是又叫“怀胎鲫鱼” 。
国家二级公共营养师黄茜认为，鱼肉和羊肉都比较细嫩，营养丰富，从营养角度看具有互补性；而且鱼肉大多性温、性寒，而羊肉性热，二者结合更适宜秋冬温补 。
推荐阅读
- 老人适合什么运动？
- 初次和女孩聊天开场白,和女孩聊天开场白
- 什么饮料能有解酒效果
- 解酒酶要怎么补充
- 解酒酶怎么查
- 药店卖的解酒药叫什么
- 酒前解酒药什么牌子好
- 喝什么茶解酒效果
- 床上的6个误区 90%的人都会犯！
- 解酒茶怎么做