活血化瘀的食物有哪些？
活血化瘀菜肴药膳由理血的药物与食物烹制而成有活血补血化瘀调经的作用.适用于血液运行不畅的病症,如面色暗淡、色斑沉着、身体关节疼痛、痛经、恶露不下等.血粘度增高、高脂血症、高血压患者常服本类药膳有很好的辅助治疗作用海带醋.
【方源】宋王怀隐,等《太平圣惠方》
【原料】海带50克,米醋200毫升.
【制作】海带切成细丝或研成粉末,浸泡在米醋中,密闭贮存备用.
【服法】每日服用10毫升,或以此醋调制菜肴用
【功效】软坚消瘤,活血化瘀
【方解】海带性寒味咸,功能软坚消瘿,利水止血海带作为药用已有悠久历史,金代医家李东垣先生曾云:"瘿坚如石者,非此不除"瘿坚如石,系指单纯性甲状腺肿(缺碘所致)甲状腺肿瘤等病症.《本草纲目》认为海带"治水病,瘿瘤,功同海藻",是传统的消肿散结之品.海带若得醋制,消肿软坚之力更强,兼以活血散瘀.故海带醋作为日常防癌保健食品经常食用.
【适用范围】①常人保健服用.②单纯性甲状腺肿甲状腺肿瘤等病症③高脂血症、高血压等.
【注意项】胃酸过多者慎用.
素笋酢
【方源】明·钟惺《饮馔服食谱》
【原料】葱头1个、杏仁1把,面筋、小茴香、花椒、赤曲、肉汤、酒、荷叶各适量.
【制作】①用优质面筋,切成手指长的条子,入肉汤中煮三四沸捞出,挤干汤汁,人锅中先焙.②拣小茴香数粒碾碎(但不可太细),合花椒、曲少许用汤泡软.③葱头洗净,切细丝④杏仁去皮尖,捣碎.⑤用酒调汤放入锅内熬,候熟住火,先将杏仁倒入汤内煮沸后下面筋条以及备好的葱头丝、香末等调料,用锅铲频频翻转收汁,盛在碗内按实,用荷叶盖好,6~8小时后即可服食.
【服法】佐餐服食.
【功效】活血祛瘀,解热和中,益气补虚.
【方解】面筋性凉味甘,主要含植物蛋白.《本草纲目》记载:"面筋,以麸与面水中揉洗而成者,古人早知,今为素食要物,煮食甚良.今人多以油炒,则性热矣."此药膳中面筋在肉汤中煮熟,并加入多种调料,既美味可ㄩ,又合"煮食甚良"之古训赤曲又称红曲,是粳米经曲母发酵而成,性能消食,健脾,活血,用酒煮,能下产后瘀血;此处用酒调汤煮食,可存其活血化瘀之性.
【适用范围】①产后体虚,瘀血不下.②高血压高脂血症、冠心病等患者的辅助治疗.
③般人平时保健服食.
【注意事项】孕妇不宜服食.
桃仁炖墨鱼
【方源】广西省陆川县中医药研究所《陆川本草》
【原料】墨鱼250克,桃仁20克,胡椒、盐、油各适量.
【制作】①墨鱼去骨,洗净.②桃仁水发去皮③诸物同人沙锅,加水适量,煮至熟烂,用胡椒盐、油调味即可.
【服法】食鱼及汤,或佐餐服食
【功效】养血调经,润肠通便.
【方解】本膳原书用治妇女经闭.墨鱼性平味咸,具有滋养肝肾补益阴血、去瘀、调经、止带的作用,可治贫血、头晕、耳鸣、遗精、早泄,以及血虚经闭、月经不调、产后乳少等病症.桃仁能活血通经,兼可润肠通便,与墨鱼肉同煮为食,一通一补,实有养血通经、润肠通便的功用.
【适用范围】①月经量少,经期后延,或数月不行,经闭不通,伴有面色萎黄头晕目眩、少腹时痛、舌质暗淡或舌面有瘀点等症.②产妇血虚便秘,老人阴血不足、大使十结.③产后血虚气滞引起的乳汁不通或乳汁少者.
【注意事项】如用于通乳,在本方中加入猪蹄1只,疗效尤佳.
红花炖牛肉
【方源】清·撰人不详《食谱》.
【原料】牛肉250克,胡萝卜250克,马铃薯个,红花6克,番茄汁50克,大葱头1个,奶油2匙,白面3匙,胡椒少许,青菜、盐、酱油各适量.
【制作】①将牛肉洗净,切成两半.②胡萝卜洗净,切滚刀块③马铃薯洗净削皮切大块④牛肉与红花一起下锅,加水适量,小火煮1小时左右,加入胡萝卜、马铃薯同煮,熟时取出牛肉备用.⑤另·锅中放入奶油,熬热,与白面同炒,用小火炒黄时,将番茄汁倒入搅匀.
⑥将大块牛肉改切小块,再倒人汤锅内,加胡椒、酱油、盐等调味品,盖锅再煮,煮开时,放入少量的青菜,再略煮片刻即成.
【服法】食肉喝汤,连红花一起食用.此药膳可供3~5人一次服食.
【功效】活血解毒,补虚益气.
【方解】牛有黄牛、水牛之分,食用以黄牛肉为佳,水牛肉次之.牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素、胆固醇,故其营养价值较高.红花有活血解毒的作用,是一味常用的活血祛瘀药物.
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,人体摄入后可以转变成维生素A所以可用以治疗维生素A缺乏引起的角膜干燥症、夜盲症、皮肤粗糙和小儿软骨病等;胡萝卜中所含的粗纤维能够刺激胃肠道蠕动,有助于消化,有润肠通便的作用.葱头含有丰富的多种维生素,能抑制脂肪吸收,降低血浆胆固醇,患有动脉硬化的人常吃葱头很有益处.诸物合而为膳,营养丰富,补益通络.
【适用范围】①身体虚弱、血液运行不畅、动则疲劳者食疗之用.②产后虚弱、恶露不下或经期腹痛者作为保健药膳.③有强筋壮骨的效果,男人老人、儿童皆可服食.
【活血化瘀的食物有哪些？】【注意事项】红花有收缩子宫的作用,所以此药膳孕妇不宜服食.
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