怎么品评普洱茶的香气？ _普洱茶

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中国是世界的茶源地，自唐宋开始，喝茶已经是中国人开门七件事之一。品茗斗茶，不仅有益身体健康，还能陶冶人的情操，饮茶文化一直深受文人墨客与大众喜爱。

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究竟如何才能真正品鉴普洱茶呢？主要分为看、闻、品三种方式：

品鉴普洱茶之看

1、看干茶

看茶叶外观，无论是紧压茶还是散茶，先看茶叶的条索是否完整清晰，从条索的色泽、质地、均匀度、干净度、紧结度、干湿度以及显不显毫、叶梗多少来判断出茶叶的等级。

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2、看茶汤

从茶汤的清澈明亮通透度上看茶叶是否具有应有的色彩与光折射。

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3、看叶底

冲泡之后将茶叶叶底展开，看叶芽是否细嫩、均齐、完整、有无花杂、焦斑等现象判断茶的等级、叶种和工艺。

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品鉴普洱茶之闻

1、闻干茶香

首先需要闻干茶的香型是哪种，看茶叶有无陈味、霉味和其它异味。如果判断茶叶发霉应该及时扔掉。

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2、闻茶汤气

开泡后嗅公道杯或闻香杯的挂杯香，判断香气的持久性。闻茶汤的香味，判断其香味的香型。香型又可根据浓郁与清灵程度分为馥郁、纯正、清淡、平和、浓厚、醇厚、高扬等。

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3、闻杯底味

待凉杯时闻茶盖、闻香杯或公道杯底的留香，凉杯香是一款茶自有香的真实体现。

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品鉴普洱茶之品

1、品工艺

在茶的火味中知道其杀青与晒青工艺是否规范，在青味中判断茶的新老程度与茶树周边可能的环境。

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2、品滋味

饮一口茶汤，舌尖向上抵着上颚让茶汤在口腔内流动，让汤与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触，感觉茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。

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3、品韵味

茶的韵味需细细的静下心品味，茶汤下咽时要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。应该带着对茶的深厚感情去品茶，才能欣赏到一款好茶应有的鲜、香、凉、爽、清、甘、醇、等唇齿留香、喉如泉眼等妙不可言的韵味。

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【怎么品评普洱茶的香气？】

4、品回味

一款好茶带来的回味，是品茶人从感觉到精神层面的进一步提升。

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其他网友观点

泡普洱茶和泡其他茶一样，需要好的水质和器具，才能真正感受到普洱茶的滋味，即色、香、味。一款普洱茶从形状上看可能是饼、砖，沱或是散茶；从加工工艺上看既有生茶，也有熟茶；从树龄上看既有老树茶，也有小乔木；从选料上看既有拼配茶，也有单株茶；从储存时间上看既有老茶（陈年茶：3年， 5年到几十年的老茶不等），也有新茶（当年的，隔年的）；从生长时间上看，有的是春茶（明前，明后或者说是头春，二春，春尾茶）还有夏茶（又称雨水茶）和谷花茶（又称秋茶）。要泡好一款茶，需要了解这款茶的基本特征即原料组成，香气，包装，品牌，生产日期（06年以后生产的），此外采用不同规格（尺寸大小）的紫砂茶具或瓷器，不同酸碱度（即PH值）的水质对感受普洱茶的滋味也很重要。一般情况下，老茶用紫砂壶泡比较好，水温要求在摄氏98度以上，而用瓷器和玻璃杯泡新茶比较好，可以看清楚汤色的透明度情况即汤色的浓淡变化。再就是出汤时间，老茶出汤时间和新茶的出汤时间也没有具体要求和规定，前5-6泡出汤时间一般在8-12秒左右，以后根据茶的质量即耐泡度逐步增加出汤时间，保持每一泡茶的味道（口感的轻重，回甘和生津）基本一致。一般来说泡茶入水温度要在摄氏98度以上。对于一些嫩度高即单芽或一芽二叶之类的茶，无论生普洱茶或熟普洱茶，温度应当降低。泡单芽生普洱茶不超过摄氏93度，熟普洱茶单芽不超过摄氏96度，泡出来的茶口感较好。质量好的器具和水质对茶的口感有一定的影响！一般情况来说，回甘持久，生津强，香气高，茶韵浓郁，停留时间长，苦涩虽重但苦涩味化得快，基本上属老树茶；苦涩停留在喉咙不变，涩味在口腔内不会转化的，属乔木或灌木茶。野生古树茶则滋味特殊，需要长时间存放，味道才会变化，新茶野生茶喝多了易醉茶，要引起注意。拼配茶的滋味和口感则层次感丰富。浓强度也与非拼配茶不同。

其他网友观点

有些茶友的追求，也许就是喝到好茶，说道普洱茶，自然喝的就是拼配，喝的是不同山头的滋味，喝的是浓香的香气，喝的是汤色的透亮，喝的是生茶的浓烈生津，喝的是持久的回甘，喝的是熟茶的陈香，喝的是浓稠滑顺！

喝茶，最重要的是喝的舒服，心情愉悦，身体舒爽！

那么如何品尝到好滋味的普洱茶？

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