粽子的包法(家庭自制粽子的做法)
端午节，是中国的传统节日 。在这一天，如果不吃个粽子，好像就没有过节一样 。
端午节吃粽子至今已经有二千多年的历史了，从当初的吃粽子、赛龙舟、沐兰汤、煮鸡蛋、戴香包、系五色线、悬钟馗像、游百病、驱五毒、挂艾叶和菖蒲……到如今，也只剩下了吃粽子较为人知 。
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无论如何，端午节的粽子是必不可少的 。小时候，每年的端午节，妈妈都不会忘记包一大锅粽子，在老妈的“威逼利诱”下，也学会了包粽子，所以长大成家后，每年的端午节，我也会包上一锅粽子 。
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跟着老妈学会的包粽子方法也是传统的粽子包法，也就是最简单的四角粽 。四角粽的包法简单实用，我用的是干粽子叶，叶片比较宽，一片粽叶就能包一个粽子，不漏米不破皮，包起来不费劲，新手也能一看就会 。
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粽子的馅料我用的是大红枣和花生米，也可以用蜜豆或者红豆沙，总之随自己喜欢吧！我包的是甜粽子，南方的粽子大多是咸味的，但我这北方胃确实吃不惯 。也试着买过几次，但最后都是“喂了”垃圾桶 。没办法，还是吃咱北方的甜粽子比较舒服 。
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——【传统粽子】——
【食材】：糯米（长粒、圆粒都可）1000克，红枣适量，花生米（生）500克，粽子叶适量，绑粽子的细棉绳或棉线适量
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作 。首先准备糯米，洗净后浸泡4小时左右 。圆粒长粒都可以，长粒糯米黏性高，但口感偏硬一些 。圆粒糯米口感偏软糯，但黏性稍逊于长粒糯米 。
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步骤二：买回来的粽子叶放进开水锅里煮15分钟后关火 。一是为了消菌杀毒，二是为了用起来顺手，粽子叶经过高温煮泡之后，会变得柔软许多，用起来更得心应手 。
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【粽子的包法(家庭自制粽子的做法)】步骤三：准备一些大红枣，不要太大个，中等大小就好，不然一个粽子装不了多少米，红枣也不要太小，不然粽子不够甜 。清洗干净就行，不用浸泡 。
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步骤四：花生米清洗干净，提前用水浸泡涨发，不用煮熟，也不用去皮 。
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步骤五：全部准备好了，开始包吧！先把浸泡好的粽子叶清洗干净，取一片两手对折一下，自然形成一个漏斗的形状，先放一个大枣，接着放入一半的糯米，然后放上几粒花生米 。
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步骤六：上面再盖上一层糯米，不要太满，九分满正好 。因为糯米煮熟后会膨胀，所以要给糯米留出空间 。米太满，粽子煮出来会变形，米太少，粽子会很松散，不成型 。
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步骤七：上面的粽子叶折下来，刚好可以盖住糯米，基本就成型了，再把多余的叶子剪掉，或者顺着边折一下 。
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步骤八：用结实一点儿的棉线或者细棉绳缠两圈捆起来，至此，一个传统的四角粽子就包好了 。怎么样？很简单吧？这是四角粽子的传统包法，不漏米不破皮，简单实用 。
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步骤九：其他的粽子全部包好之后，放入锅中，加入没过粽子的清水，大火煮开，转最小火，煮1小时左右 。
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粽子煮好之后，关火，不要急着拿出来，在原汁中浸泡七八个小时才会更好吃 。如果是晚上煮，可以浸泡到第二天早上 。经过浸泡的粽子，更软更香更糯，粽叶的香、糯米的香，还有红枣的香相互融合，粽子更好吃 。
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每一个吃货都是幸福的 。我，就是其中的那一个 。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨 。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷 。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！还可以关注同名公众号哦！
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